愛料理 全部分類 家常菜色 壽司手捲 好吃壽司飯比例 HanasKitchen 240 食譜 5,290 粉絲 追蹤 1,258 說讚 1 跟著做 4 留言 讚 收藏 參考日本網站,是我家做壽司飯時固定的食譜,,據說是某家壽司店師傅所傳的 食材 米 2合 醋 43g 糖 43g 鹽 6g 味霖 3g 料理酒 3g 米 3合 醋 64g 砂糖 64g 鹽 9.6g 味霖 4.8g 料理酒 4.8g 將調味料全部用小鍋煮滾備用 將飯和壽司醋以直切的方式拌勻,剛開始會覺的水份很多,等到一直拌到稍為冷卻之後,壽司醋會被米飯吸收 差不多拌到溫涼的時候就完成了 小撇步 1. 做壽司飯的時候,米稍為硬一點比較好吃,因為還要加入壽司醋,所以一開始煮硬一點才會剛好. 2.這可用來運用再做稻禾壽司,或散壽司,等,真的是萬用壽司醋 2014/05/17 發表 3.3 萬 瀏覽
Cynthia Chen
Yu
Alex Lee
作者HanasKitchen
李婕妤