好吃壽司飯比例

HanasKitchen
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參考日本網站,是我家做壽司飯時固定的食譜,,據說是某家壽司店師傅所傳的

食材

2合
43g
43g
6g
3g
3合
64g
64g
9.6g
4.8g
4.8g
  • 將調味料全部用小鍋煮滾備用

    將調味料全部用小鍋煮滾備用

  • 將飯和壽司醋以直切的方式拌勻,剛開始會覺的水份很多,等到一直拌到稍為冷卻之後,壽司醋會被米飯吸收

    將飯和壽司醋以直切的方式拌勻,剛開始會覺的水份很多,等到一直拌到稍為冷卻之後,壽司醋會被米飯吸收

  • 差不多拌到溫涼的時候就完成了

    差不多拌到溫涼的時候就完成了

小撇步

1.
做壽司飯的時候,米稍為硬一點比較好吃,因為還要加入壽司醋,所以一開始煮硬一點才會剛好.
2.這可用來運用再做稻禾壽司,或散壽司,等,真的是萬用壽司醋

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留言

共 4 則
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  • Yu

    Yu

    請問料理酒是米酒嗎

  • Alex Lee

    Alex Lee

    請問上面2合下面又出現3合,是哪個標準?

  • 不好意思,現在才看到問題,2合是兩杯米

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