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好吃壽司飯比例

好吃壽司飯比例

描述

參考日本網站,是我家做壽司飯時固定的食譜,,據說是某家壽司店師傅所傳的

1,265 說讚 1 一起做 4 留言

食材

米

2合
醋

43g
糖

43g
鹽

6g
味霖

3g
料理酒

3g
米

3合
醋

64g
砂糖

64g
鹽

9.6g
味霖

4.8g
料理酒

4.8g

步驟

將調味料全部用小鍋煮滾備用
將飯和壽司醋以直切的方式拌勻,剛開始會覺的水份很多,等到一直拌到稍為冷卻之後,壽司醋會被米飯吸收
差不多拌到溫涼的時候就完成了

小撇步

1.
做壽司飯的時候,米稍為硬一點比較好吃,因為還要加入壽司醋,所以一開始煮硬一點才會剛好.
2.這可用來運用再做稻禾壽司,或散壽司,等,真的是萬用壽司醋

4.3 萬瀏覽

2014/05/17 發表

HanasKitchen 240 食譜 5,776 粉絲

台北人,住在日本五年多了,基本每天都是做日本家庭料理,.所以也會為大家介紹一些簡單的日本家庭料理.或點心,把一些我所看到的跟學到的跟大家分享～我的facebook:https://www.facebook.com/hanaskichen

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好吃壽司飯比例：Cynthia CHIEN 一起做

Cynthia CHIEN
炎炎夏日裡，做ㄧ盆散壽司，色彩繽紛，讓視覺味覺都得以滿足Y(^０^)Y

留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Yu
請問料理酒是米酒嗎
8 years ago
Alex Lee
請問上面2合下面又出現3合，是哪個標準？
10 years ago
作者HanasKitchen
不好意思,現在才看到問題,2合是兩杯米
11 years ago

大家都在查

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