好吃壽司飯比例參考日本網站,是我家做壽司飯時固定的食譜,,據說是某家壽司店師傅所傳的

好吃壽司飯比例

Name: 好吃壽司飯比例 by HanasKitchen
Ingredients: 米 2合; 醋 43g; 糖 43g; 鹽 6g; 味霖 3g; 料理酒 3g; 米 3合; 醋 64g; 砂糖 64g; 鹽 9.6g; 味霖 4.8g; 料理酒 4.8g

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參考日本網站,是我家做壽司飯時固定的食譜,,據說是某家壽司店師傅所傳的

食材

2合

43g

43g

3合

64g

64g

9.6g

4.8g

4.8g

1
將調味料全部用小鍋煮滾備用
2
將飯和壽司醋以直切的方式拌勻,剛開始會覺的水份很多,等到一直拌到稍為冷卻之後,壽司醋會被米飯吸收
3
差不多拌到溫涼的時候就完成了

小撇步

1.
做壽司飯的時候,米稍為硬一點比較好吃,因為還要加入壽司醋,所以一開始煮硬一點才會剛好.
2.這可用來運用再做稻禾壽司,或散壽司,等,真的是萬用壽司醋

2014/05/17 發表 3.1 萬瀏覽

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請問料理酒是米酒嗎

2 years ago

Alex Lee

請問上面2合下面又出現3合，是哪個標準？

4 years ago

HanasKitchen

不好意思,現在才看到問題,2合是兩杯米

6 years ago

李婕妤

請問二合大概是多少?算幾g或者是幾杯米的分量呢?

6 years ago

好吃壽司飯比例

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