好吃壽司飯比例
食材
米
2合
醋
43g
糖
43g
鹽
6g
味霖
3g
料理酒
3g
米
3合
醋
64g
砂糖
64g
鹽
9.6g
味霖
4.8g
料理酒
4.8g
-
1 將調味料全部用小鍋煮滾備用 -
2 將飯和壽司醋以直切的方式拌勻,剛開始會覺的水份很多,等到一直拌到稍為冷卻之後,壽司醋會被米飯吸收
-
3 差不多拌到溫涼的時候就完成了
小撇步
1.
做壽司飯的時候,米稍為硬一點比較好吃,因為還要加入壽司醋,所以一開始煮硬一點才會剛好.
2.這可用來運用再做稻禾壽司,或散壽司,等,真的是萬用壽司醋
討論共 3 則