義式香料煙燻沙魚

Williams Huang
4 食譜 5 粉絲

突然想到意式香料理面的俄勒岡草的味道有些煙燻的感覺感覺應該會搭 所以就是著做做看 做完發現真的超搭的

份量
1 人份
時間
60 分鐘

食材

一份如下
2大匙
1小匙
1小匙
一份如下
4大匙
1小匙
20克
兩張
  • 沙魚腹肉洗淨瀝乾後用廚房用餐巾紙擦乾 (手濕沒人幫拍照)

  • 以醃料 放冰箱醃約15~30分鐘 (越久鹹味越重)

    以醃料 放冰箱醃約15~30分鐘 (越久鹹味越重)

  • 沙魚腹肉放上蒸架 (因為我沒有所以用盤子代替 缺點是蒸完後會有一點湯水) 炒鍋先放水加熱到水滾,放入炒鍋以大火蒸熟,時間約十分鐘左右。

    沙魚腹肉放上蒸架 (因為我沒有所以用盤子代替 缺點是蒸完後會有一點湯水) 炒鍋先放水加熱到水滾,放入炒鍋以大火蒸熟,時間約十分鐘左右。

  • 準備兩層錫箔紙,裝入煙燻料混合後入炒鍋,並將蒸架置入

    準備兩層錫箔紙,裝入煙燻料混合後入炒鍋,並將蒸架置入

  • 把蒸好的鯊魚放置於蒸架上,先開大火開始冒小煙後,轉中火燻約10分鐘熄火待涼將鯊魚取出切片(忘了拍@@)

  • 醃燻後成品 好成功燻得很均勻

    醃燻後成品 好成功燻得很均勻

  • 另一側近拍

    另一側近拍

  • 近拍切面 有燻入淡淡的一層

    近拍切面 有燻入淡淡的一層

  • 為什麼要鋪鋁箔紙 醃燻料會變這樣很難清 所以一定要鋪

    為什麼要鋪鋁箔紙 醃燻料會變這樣很難清 所以一定要鋪

小撇步

1.將蒸熟的鯊魚肉自然冷卻。
2.鍋蓋縫有煙飄出,用布將鍋蓋縫堵住。
3.中火燻約10分鐘熄火燜5分鐘。

3,416 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Williams Huang
4 食譜 5 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

潤餅 植物肉 鱸魚 鳳梨 梅干扣肉 部隊鍋 蒜頭雞 梅子酒 馬鈴薯燉肉 滷味 紅燒肉 新豬肉 滴雞精 回鍋肉 米糕 鳳梨蝦球 麻油雞 鮭魚 雞胸肉 紅燒獅子頭 米餅 鹽水雞 糖醋魚 豬腳 蝦子 滷豬腳 發糕 脆皮燒肉 石斑魚 蒜頭雞湯 新餐肉 鴨賞 刈包 砂鍋魚頭 薑母鴨 雪q餅 牛排 桂圓紅棗茶 泡菜鍋 東坡肉 櫻花蝦 蘿蔔糕 紅燒牛肉 香菇雞湯 紅豆湯 壽喜燒 糖醋排骨 水餃 燉牛肉 羊肉爐