紫米養生素包『牛頭牌端午好香拌』


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紫米有"米中極品"之稱,含有豐富的蛋白質,脂肪,有補血益氣,暖脾胃的功效,是端午節最常出現的養生食材
今天我用它當餡,做出這款花式蒸包,造型可愛,口感Q彈,如果端午節想來點不同的,它也許是不錯的選折哦!

食材
紫米
一杯
白米
一杯
麵皮
中筋麵粉
300G
冷水
150G
30G
2G
酵母粉
4G
一大匙
調味
牛頭牌香椿炸醬
2大匙
1小匙
香菇粉
適量
  • 1
    紫米洗淨泡2小時以上
  • 2
    與洗淨的白米放一起加2杯水
  • 3
    用正常方式將米蒸熟
  • 4
    調味拌勻,做餡料
  • 5
    麵皮所有材料拌勻,發酵至2倍大
  • 6
    取適量桿成長條,切成劑子
  • 7
    壓扁桿成薄片,邊邊開出8條0.7公分左右的口
  • 8
    先向內折,再將兩邊捏緊,做成花瓣
  • 9
    包入餡料,整型,中間再放些紫米裝飾
  • 10
    放蒸籠再發20分鐘後,開中大火蒸約10分中,關火一分鐘後再取出
  • 11
    擺盤即可
  • 12
    牛頭牌香椿炸醬選用台灣在地原料精心製做保留了香椿的原味,適合各式的料理(如:煎蛋、涼拌豆腐、蘸粥等),產品絕不添加防腐劑及人工味精,烹調使用最方便及安心,本產品適合全素消費者食品
小撇步

餡料可依自己喜歡添加別的食材
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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2014/05/23 發表 2,956 瀏覽
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