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小湯的美味食譜
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[小湯的美味食譜] 番茄鴨胸義大利麵 Le Creuset, Staub鑄鐵鍋實做

[小湯的美味食譜] 番茄鴨胸義大利麵 Le Creuset, Staub鑄鐵鍋實做

描述

以田園蔬菜輕柔的基底搭配鴨胸厚實的滿足感,完成一道平衡的料理。
做法請參考實作影片:
http://youtu.be/kERzAZUg-a4

11 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 番茄洗淨切塊,剝皮,將辣椒乾切碎。將麵條丟入沸水中煮。

  • 鑄鐵鍋小火加熱,爆香辣椒乾,加入牛番茄翻炒後再加入粒,加蓋以最小火悶煮5-8分至軟爛,加入冷壓橄欖油再小火悶煮2分。

  • 將9分熟的麵條撈入鑄鐵鍋中,同時加入起士粉與番茄汁拌勻後再煮1-2分,注意不可被煮乾。同時將鴨胸肉在另一煎鍋小火煎至出油。

  • 將麵條撈起放入盤中,醬汁由上臨下。另一煎鍋中的鴨胸肉起鍋前滴上少量白蘭地,收乾後平鋪在麵條上,灑上九層塔碎片完成上桌!

    將麵條撈起放入盤中,醬汁由上臨下。另一煎鍋中的鴨胸肉起鍋前滴上少量白蘭地,收乾後平鋪在麵條上,灑上九層塔碎片完成上桌!

小撇步

烹煮時間要掌控,義大利麵慢熟可先開始煮,中間燉番茄時維持小火避免燒焦。
詳細做法輕參考實作影片:
http://youtu.be/kERzAZUg-a4

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小湯的美味食譜 27 食譜 88 粉絲

小湯是自然生活的愛好者,除了坐辦公室以外的時間,平常多數在山上、溪邊或海邊活動,很愛享受自然食材從取得、料理到享用的過程。 從小儒染自然原味飲食的小湯,不喜歡太多調味料和加工食品以及本來就愛扮家家酒,自2013年中首次嘗試錄製料理影片後就開始迷上,除了想發表個人的Style之外,也希望能將自然飲食和大家分享。

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