家常"擦咪混"(炒米粉)『牛頭牌端午好香拌』
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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備料：乾香菇用冷水泡軟；肉絲用醬油、白胡椒、香油抓醃；大蒜、香菇蒂切末；黑木耳、高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、泡軟的乾香菇切絲；蝦米過水洗淨；米粉用水沖一下；香菇水保留備用
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加入一匙牛頭牌紅蔥肉燥
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繼續爆香雞蛋與香菇絲
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炒香肉絲
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加入青菜們拌炒
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加入白胡椒調味，並加入醬油觸鍋炒出香氣
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加入雞高湯(註1)與香菇水淹過食材，比例大概是一球米粉:150ml的液體(註2)
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在鍋子裡放入泡過水的米粉然後蓋上鍋蓋收乾水分(註3)
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開蓋檢查收汁情況，如果收得不夠乾可以繼續翻炒
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收到自己喜歡的程度就可以開動囉~
小撇步
註：
1. 前幾天煮香菇雞，剛好留一些高湯，如果沒有高湯用水也可以2. 比例我只大概抓，沒有很精準，大家可以依照喜好調整液體的量
3. 約五分鐘，過程中可稍微開蓋翻炒一下檢查收汁的狀況，如果收不乾開蓋直接翻炒的也可以
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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