百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fun酷客
108 食譜 236 粉絲

檸檬酸奶乳酪蛋糕

檸檬酸奶乳酪蛋糕

描述

乳酪蛋糕的愛好者,你一定也無法抗拒這款濃濃檸檬香氣的乳酪蛋糕,心動了嗎?那就動手試試看吧!更多食譜: http://jojo7993.blogspot.tw/2014/05/blog-post_605.html

300 說讚

時間

120 分鐘

步驟

  • 蛋黃麵糊 1.烤箱預熱200度10分鐘

  • 2.取二個大盆子,分別用來製作蛋黃麵糊和蛋白霜

  • 3.取一大盆放入軟化的奶油乳酪加糖用打蛋器打到發泡乳霜狀 (可在盆底放點熱水加速融化,操作起來比較不費力)

    3.取一大盆放入軟化的奶油乳酪加糖用打蛋器打到發泡乳霜狀 (可在盆底放點熱水加速融化,操作起來比較不費力)

  • 4.依序加入酸奶、蛋黃(要一個拌勻後再加另一個)、檸檬汁、檸檬皮  每樣都要充分拌勻才能再加下一樣

    4.依序加入酸奶、蛋黃(要一個拌勻後再加另一個)、檸檬汁、檸檬皮 每樣都要充分拌勻才能再加下一樣

  • 5.最後加入過篩的低筋麵粉用打蛋器拌到無粉粒為止

    5.最後加入過篩的低筋麵粉用打蛋器拌到無粉粒為止

  • 6.再換成刮刀將四周麵糊刮拌均勻備用

    6.再換成刮刀將四周麵糊刮拌均勻備用

  • 蛋白霜
1.另一大盆的蛋白用電動打蛋器打到起泡時加入糖分三次僈僈加入

    蛋白霜 1.另一大盆的蛋白用電動打蛋器打到起泡時加入糖分三次僈僈加入

  • 2.待打到泡泡變大時加入檸檬汁分二次加入

    2.待打到泡泡變大時加入檸檬汁分二次加入

  • 3.最後用高速將蛋白打到挺立發泡,也就是站立在打蛋器上,不會滴下來

    3.最後用高速將蛋白打到挺立發泡,也就是站立在打蛋器上,不會滴下來

  • 4.先挖一小陀蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻

    4.先挖一小陀蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻

  • 5.再挖另一小陀蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻

    5.再挖另一小陀蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻

  • 6.最後將全部的蛋黃麵糊倒入蛋白霜中充分拌勻
(動作要輕不要拌到蛋白霜消泡了)

    6.最後將全部的蛋黃麵糊倒入蛋白霜中充分拌勻 (動作要輕不要拌到蛋白霜消泡了)

  • 7.完成後將麵糊倒入墊有餅乾底的模型中並輕輕在桌上震幾下把空氣震出來

    7.完成後將麵糊倒入墊有餅乾底的模型中並輕輕在桌上震幾下把空氣震出來

  • 8.將模型外層用铝鉑紙包覆二層,以防止模型進水
(要包高一點水才不容易跑進去,若是固定模則可省)

    8.將模型外層用铝鉑紙包覆二層,以防止模型進水 (要包高一點水才不容易跑進去,若是固定模則可省)

  • 9.將模型放到深烤盤中放入烤箱

    9.將模型放到深烤盤中放入烤箱

  • 10.再將煮滾的水約1杯半左右倒入深烤盤

    10.再將煮滾的水約1杯半左右倒入深烤盤

  • 11.以200度先烤10分鐘,隨後調為170度烤60分鐘

小撇步

1.深烤盤的水一定要一次加足以免中途加水造成蛋糕消漲
2.錫箔紙盡量包高點,才不會滾時水跑進去了
3.切時餅乾底仍會有少許掉落屬正常
4.無酸奶可成原味優酪乳

1 萬 瀏覽
avatar
Fun酷客 108 食譜 236 粉絲

上班族有人用血拼逛街來舒壓犒賞慰勞自己,我用做菜來舒壓犒賞自己和家人。沒有華麗的廚房,沒有高檔的廚具,只用簡單樸實的鍋具,做出一道道滿足家人的料理。學習料理才知道生活中許多好吃的美食竟然如此簡單有趣。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 番茄炒蛋 白菜滷 南瓜 蒸蛋 早餐 菠菜 低脂高蛋白 高麗菜飯 餅乾 櫛瓜 涼拌小黃瓜 茄子 番茄 高麗菜 四季豆 鮭魚 玉米濃湯 馬鈴薯 小黃瓜 娃娃菜 義大利麵 香菇雞湯 糖醋排骨 粽子 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 杏鮑菇 花椰菜 打拋豬 炒麵 豆腐 排骨 瓜仔肉 金針菇 三杯雞 滷肉 酸辣湯 湯麵 竹筍 地瓜 雞肉 雞蛋豆腐 雞湯 蕃茄燉牛肉 家常菜 麻婆豆腐 雞胸肉 炒飯