檸檬酸奶乳酪蛋糕


Fun酷客
106 食譜 120 粉絲
298 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

乳酪蛋糕的愛好者,你一定也無法抗拒這款濃濃檸檬香氣的乳酪蛋糕,心動了嗎?那就動手試試看吧!更多食譜: http://jojo7993.blogspot.tw/2014/05/blog-post_605.html

時間
120 分鐘
  • 1
    蛋黃麵糊 1.烤箱預熱200度10分鐘
  • 2
    2.取二個大盆子,分別用來製作蛋黃麵糊和蛋白霜
  • 3
    3.取一大盆放入軟化的奶油乳酪加糖用打蛋器打到發泡乳霜狀 (可在盆底放點熱水加速融化,操作起來比較不費力)
  • 4
    4.依序加入酸奶、蛋黃(要一個拌勻後再加另一個)、檸檬汁、檸檬皮 每樣都要充分拌勻才能再加下一樣
  • 5
    5.最後加入過篩的低筋麵粉用打蛋器拌到無粉粒為止
  • 6
    6.再換成刮刀將四周麵糊刮拌均勻備用
  • 7
    蛋白霜 1.另一大盆的蛋白用電動打蛋器打到起泡時加入糖分三次僈僈加入
  • 8
    2.待打到泡泡變大時加入檸檬汁分二次加入
  • 9
    3.最後用高速將蛋白打到挺立發泡,也就是站立在打蛋器上,不會滴下來
  • 10
    4.先挖一小陀蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻
  • 11
    5.再挖另一小陀蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻
  • 12
    6.最後將全部的蛋黃麵糊倒入蛋白霜中充分拌勻 (動作要輕不要拌到蛋白霜消泡了)
  • 13
    7.完成後將麵糊倒入墊有餅乾底的模型中並輕輕在桌上震幾下把空氣震出來
  • 14
    8.將模型外層用铝鉑紙包覆二層,以防止模型進水 (要包高一點水才不容易跑進去,若是固定模則可省)
  • 15
    9.將模型放到深烤盤中放入烤箱
  • 16
    10.再將煮滾的水約1杯半左右倒入深烤盤
  • 17
    11.以200度先烤10分鐘,隨後調為170度烤60分鐘
小撇步

1.深烤盤的水一定要一次加足以免中途加水造成蛋糕消漲
2.錫箔紙盡量包高點,才不會滾時水跑進去了
3.切時餅乾底仍會有少許掉落屬正常
4.無酸奶可成原味優酪乳

2014/05/14 發表 7,329 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Fun酷客
106 食譜 120 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

舒肥機鑄鐵鍋虎牌電子鍋芒果蛋捲減肥餐鳳梨涼拌小黃瓜芋頭泡麵枸杞Bosch廚師機鮑魚檸檬史雲生雞湯棉花糖臭豆腐紅豆早午餐奇亞籽百香果滷味鳳梨酥WMF快力鍋燒肉火龍果水果冰淇淋馬卡龍微波爐3M真空保鮮盒素食水波爐蜂蜜奇異果飛利浦IH電子鍋迷迭香便當土豆秋葵壽喜燒芭樂普格義大利麵醬洛神花南瓜濃湯壽司牛肉麵獅王洗碗精披薩拉麵

檸檬酸奶乳酪蛋糕 乳酪蛋糕的愛好者,你一定也無法抗拒這款濃濃檸檬香氣的乳酪蛋糕,心動了嗎?那就動手試試看吧!更多食譜: http://jojo7993.blogspot.t...