杏仁瓦片

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越吃越涮嘴的杏仁瓦片,自己動手做,用料超大方也不用害怕貴森森:))

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食材

蛋白 4個
白細砂糖 70g
無鹽奶油 50g
低筋麵粉 40g
杏仁片 200g
  • 1 備料。
  • 2 蛋白+砂糖打到起泡狀態。(用一般打蛋器...不需要打到發,白色粗泡泡狀即可。)
  • 3 無鹽奶油隔水加熱到融化。
  • 4 融化的奶油加到步驟2中拌勻。
  • 5 低筋麵粉過篩加入並用刮刀輕輕拌勻。
  • 6 杏仁片加入混合均勻後放到冷藏靜置10分鐘。(此時可先用攝氏160度預熱烤箱)
  • 7 烤盤上鋪好烤紙,用湯匙挖適量麵糊壓成薄薄的片狀(大概是5cm*5cm大小) 進烤箱烤約18~20分鐘。 可以先放在烤箱上層10分鐘開始略上色時再移到烤箱中層再烤10分鐘。要上色好看就必需不時的顧著火侯,必要時將烤盤轉向~~各家烤箱的溫度和火侯不同,這必需要靠大家實際操作和調整喔:))
  • 8 酥脆出爐~~立刻秒殺:)
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2014/05/14 發表 1.2 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 2 則

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蛋白可以用其他材料替換嗎?

1 年前
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作者回應

應該沒有辦法喔😣

1 年前