油蔥水晶餃【牛頭牌端午好香拌】

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切紅蔥頭不用再切的淚流滿面,更不用切了又油炸的過程,一瓶【紅蔥肉燥】解決一切繁瑣的過程。只要輕鬆的幾瓢紅蔥肉燥,就可以既不費時又不費力的料理。

Q彈水晶餃外皮搭配紅蔥肉燥,大大的滿足味蕾 Ⓡ

份量3人份

食材

地瓜粉 100g
太白粉 50g
糯米粉 25g
沙拉油 1T
滾水 150g
絞肉 80g
紅蔥肉燥 3T
半顆
適量
醬油 1T
胡椒粉 適量
五香粉 適量
芹菜株 適量
  • 1地瓜粉、太白粉、糯米粉混合,加入滾水(90°C以上,小心燙手)立刻用筷子攪拌成團。盡量攪拌均勻再加入1T沙拉油揉成團 Ⓡ
  • 2蓋上保鮮膜,靜置15分左右。分成10~15g小圓,再壓扁用桿麵棍桿成中間厚邊緣薄或用手塑型也行,(但也不可以太薄會破掉)Ⓡ
  • 3內餡:絞肉、半顆蛋、醬油、鹽、胡椒粉、五香粉、再一瓢紅蔥肉燥一起攪拌均勻(內餡如太濕加點太白粉即可) Ⓡ
  • 4取一顆小圓,手要抹一點油在手心比較好包,包入適量的內餡,捏成三角形。三等份縫細都要捏合 Ⓡ
  • 5放水晶餃的盤子要抹一點油防止黏底,包好之後,再燒開水,一定要等到水滾再放下水晶餃,煮至浮起即可撈起,瀝乾水份後倒入少許的沙拉油以防止外表沾黏在一起 Ⓡ
  • 6另煮一鍋水,放入數顆水晶餃,再放二瓢紅蔥肉燥,適量加鹽調味,放少許的芹菜株點綴,就能製作美味又簡單的油蔥水晶餃,完全不需特別的技巧,真的非常容易 Ⓡ
贊助

小撇步

❤既不費時又不費力,輕鬆好料理,只需幾瓢紅蔥肉燥就能制造出美味❤

粽香傳千里 紅蔥好香拌
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2014/05/14 發表 8,415 瀏覽

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