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松板肉的脆度,配上好吃的黑胡椒醬,整道菜超級下飯~!

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份量
3 人份
食材
松板豬肉
180g
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔絲
35g
醃料
醬油
2小匙
1/4小匙
太白粉
1小匙
調味
1/2小匙
醬油
1大匙
烏醋
1小匙
黑胡椒粗碎粒或黑胡椒粉
1/4小匙
100ml
勾芡
太白粉
1小匙
100ml
  • 1
    準備材料:松板豬肉逆絲切長條,用醃料抓勻,醃個10分鐘以上。調味料先用小碗調好。勾芡用太白粉水,也是先調好。蔬菜切絲或切段。
  • 2
    起鍋,下油,油熱放洋蔥絲,紅蘿蔔絲,及松板豬肉各一區。分別炒香,洋蔥絲要炒軟。
  • 3
    拌在ㄧ起翻炒。
  • 4
    加入調味醬汁。煮滾ㄧ下。
  • 5
    加入勾芡粉水。
  • 6
    ㄧ下下就會變糊。加入蔥花。
  • 7
    起鍋前,再灑上ㄧ次黑胡椒粗粒更香。不輸外面餐廳賣的喔~
小撇步

ㄧ般外面餐廳會將肉及洋蔥過油,比較快熟。家庭用炒的方式比較方便省油。

2014/05/13 發表 5,055 瀏覽
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