愛爾蘭啤酒燉牛肉 Irish Beef Stew

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愛爾蘭啤酒燉肉實在是一個好吃又營養的餐點
很適合全家一起享用
詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2013/12/cook-irish-beef-stew.html
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食材

牛肉塊 一份
黑啤酒 一罐
馬鈴薯/紅蘿蔔/西洋芹/ 洋蔥 適量
麵粉 兩大匙
綜合香料(迷迭香/黑胡椒/巴西利)/海鹽 適量
兩大匙
橄欖油 適量
  • 1 麵粉兩大匙混合一大匙的綜合香料 放入一個大碗中
  • 2 牛肉塊退冰後, 用餐巾紙吸乾上面的水分,放入香料麵粉裡, 讓牛肉塊外層均勻裹上一層麵粉
  • 3 少許橄欖油加入鍋中,將裹好粉的牛肉塊煎至3-5分熟(不要太熟)  放涼備用 (鍋中的油請留著)
  • 4 用煎過牛肉的油,炒香洋蔥塊後,加入所有蔬菜塊拌炒  拌炒蔬菜的同時加入綜合香料和海鹽 (沒有特定比例,香料的部分我灑蠻多的)
  • 5 加入一整罐黑啤酒和水淹過蔬菜,大火煮滾後將煎好的牛肉塊放入一起燉煮
  • 6 此時加入兩大匙的糖,並可用香料和海鹽調整口味 (黑啤酒本身是苦甜口味,不喜歡太甜口味的可以糖放少一點 蔬菜的部分,主要是根莖類的都可以放)
  • 7 燉煮30-40分鐘即可
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2014/05/13 發表 2,447 瀏覽

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