巧克力鹽可頌 麵包

愛生活小夫妻料理
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描述

比鹽可頌再增添巧克力風味,美味再升級

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

巧克力麵團

步驟

  • 準備材料,全部將材料一起放進攪拌缸中,先以低速打3分鐘,再轉高速打12分鐘。

如果以日立蒸烤爐的麵包攪拌器,直接調整在15分鐘即可

攪拌好的麵糰,進行第一次發酵15分鐘。(可以放在烤箱裡,放上一盆熱水在旁邊加濕)

    準備材料,全部將材料一起放進攪拌缸中,先以低速打3分鐘,再轉高速打12分鐘。 如果以日立蒸烤爐的麵包攪拌器,直接調整在15分鐘即可 攪拌好的麵糰,進行第一次發酵15分鐘。(可以放在烤箱裡,放上一盆熱水在旁邊加濕)

  • 此時可以準備要包在裡面的餡料
奶油約5-6g
黑巧克力鈕扣6個
準備好後,放在冷凍庫備用

    此時可以準備要包在裡面的餡料 奶油約5-6g 黑巧克力鈕扣6個 準備好後,放在冷凍庫備用

  • 發酵完畢後,將麵團取出(可以沾一點手粉在手上,方便取出),並且分割成一個45-50g的大小。

    發酵完畢後,將麵團取出(可以沾一點手粉在手上,方便取出),並且分割成一個45-50g的大小。

  • 運用手掌搓成水滴狀,再靜置15分鐘!讓空氣再次進入麵團!

    運用手掌搓成水滴狀,再靜置15分鐘!讓空氣再次進入麵團!

  • 包內餡!先把麵團桿開為一個桿麵棍的長度,包入奶油、巧克力鈕扣

    包內餡!先把麵團桿開為一個桿麵棍的長度,包入奶油、巧克力鈕扣

  • 第二次發酵,放在密閉空間內約30中,膨脹約1.5倍大!

    第二次發酵,放在密閉空間內約30中,膨脹約1.5倍大!

  • 烤之前在麵團上沾點水,灑上鹽

烤溫:
1)上下火200度,13分鐘
2)快完成時,轉下火就好,烤2分鐘(讓流出來的奶油煎底部)

    烤之前在麵團上沾點水,灑上鹽 烤溫: 1)上下火200度,13分鐘 2)快完成時,轉下火就好,烤2分鐘(讓流出來的奶油煎底部)

  • 出爐!

    出爐!

  • 微微鹹的巧克力可頌,口感非常鹽層次!

    微微鹹的巧克力可頌,口感非常鹽層次!

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