核桃巧克力布朗尼 橄欖油版
描述
橄欖油版 核桃巧克力布朗尼 (去除香草精和蘭姆酒適合全素配方)
因為奶油對身體負擔比較大 所以研究了一下奶油和橄欖油的比例 自己改了作法
原配方糖為300g 因為不喜歡太甜所以自己減量
剛好母親節家族聚餐經過大家試吃過剛剛好不甜膩
原本的油量我有再減少 但我自己和有人吃起來有點乾
所以我把油量加回來會比較濕潤一點
橄欖油是好的油所以不用擔心
最後被大家吃光了應該是好吃啦 哈哈
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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160克
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250克
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180克
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5克
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6個
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300克
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50克
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100克
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100克
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20c.c
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20c.c
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40c.c
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2個
步驟
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核桃仁剝或切小塊。烤箱預熱160℃時可以放入順便烤脆一點，約10分鐘，不烤也可以，烤過會比較香。
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200克橄欖油加糖、鹽、可可粉混和均勻。
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牛奶巧克力和苦甜巧克力隔水加熱，加入50克橄欖油混合備用。
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將3.加入2.混和均勻
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六個蛋打蛋器高速攪打至軟性發泡。(此圖還沒打發喔)
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將4.加入5. 由下往上翻攪伴均勻，避免過度用力造成蛋白泡消泡(因為不想用泡打粉)
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低筋麵粉篩入，以橡皮刮刀畫井字的方法將麵粉拌入，輕輕拌勻勿過度攪拌避免麵粉出筋。(此步驟添加入核桃、香草精、蘭姆酒)
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倒入模型中，用橡皮刮刀刮平。
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烤箱預熱到160℃，放中層烤25~30分鐘，用叉子或牙籤刺中間，抽出後不黏生料即可。
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放冷後可以用糖粉作裝飾
