經典花生餅乾
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濃烈的花生香氣，厚實的口感，很有份量的一款點心
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
中筋麵粉
80g
小蘇打粉
1/4茶匙
鹽
1/8茶匙
無鹽奶油(室溫軟化)
50g
砂糖
15g
黑糖
15g
蛋(室溫)
半顆
花生醬
90g
香草精
1/2茶匙
Kisses巧克力
12顆
裝飾
紫色裝飾糖
50g
黃色裝飾糖
50g
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1用一碗將中粉+小蘇打粉+鹽混合，靜置一旁 -
2手持攪拌器用高速打發奶油至滑順約1分，將1/3砂糖+黑糖加入，以中高速打發約2分
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3加入蛋打發。把邊邊和底部的攪拌均勻，將花生醬+香草精倒入，以高速混合
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4加入所有粉類，攪拌均勻，保鮮膜覆蓋放入冷藏至少30分到1小時
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5烤箱預熱180度，烤盤鋪上烘焙紙。
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6舀約1大匙的餅乾團揉成圓球，裹上裝飾糖，烤10分鐘，放涼10分鐘
-
7將巧克力微壓進餅乾裡，並放入冷藏避免巧克力融化
小撇步
1.餅乾團的糖量並不多，因為外層還會裹上裝飾糖。
2.密封室溫可放一週。
3.我這次使用的是一般烘焙用的Hershey's巧克力豆，比Kisses還要再小號。