酸甜✿✿ 情人果ღღღ (芒果青)
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台灣芒果盛產的季節到了.這個時期免不了.要做個情人果來解解嘴饞. 一般市面上的情人果.一點點就貴鬆鬆的 . 自己做嘛 便宜又大碗.純天然也不添加色素.吃的好放心唷. 在傳統的菜市場就能發現芒果青的蹤跡了.
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1挑選時要選未開始熟成的(硬的) -
2芒果去皮去核時 先泡些鹽水 以防止變黑
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4切片 (我切有比較厚 吃起來比較有口感)
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5加鹽抓一抓去青 (抓好先放冰箱半小時) 再用冷開水將鹽份沖洗乾淨(吃起來才不會鹹鹹的)
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6再來就一層芒果+1層冰糖 往上醃 加4-5顆甜菊梅
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7放冰箱冷藏 24小時 醃製時間跟糖的比例要隨芒果的酸度調整.醃至一晚後可以試吃看看.如果酸度可接受就冰起來.覺得太酸就再加點冰糖.直到自己能接受的酸度
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8將醃好的芒果青及適量糖水裝至容器裡冷凍.想吃的時候隨手拿一小包.冰冰涼凉的情人果.酸酸甜甜超唰嘴的
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