巧克力夾心餅乾

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巧克力夾心餅乾是很多人兒時的美好回憶,但買現成的總是擔心人工添加物及新鮮度。這次要分享如何將糖和奶油減到最低,並且自己做出超美味又比外面賣的還要新鮮的巧克力夾心餅乾唷 ♥

低脂版巧克力夾心餅乾詳細圖文作法:
http://onesweettooth.com/chocolate-cream-cookies/

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食材

中筋麵粉 1量杯
無糖可可粉 1/2量杯
小蘇打粉 1/4茶匙
1/4茶匙
無鹽奶油 6湯匙
黑糖 2/3量杯
白糖 1/8量杯
香草精 1茶匙
蛋白 一個
  • 1 在一個大碗裡將中筋麵粉,可可粉,小蘇打粉及鹽混合。將奶油用電動攪拌器打到滑順,加入糖及香草精用高速再打一分鐘。用刮刀把旁邊的奶油刮下,最後再加入蛋白攪拌。最後加到麵粉裡攪拌均勻混合成麵糰。
  • 2 將麵糰放到平台上,用手輕揉至如圖的長條狀(約23公分長)。小心包覆到錫箔紙裡,放到冰箱裡數小時冷卻。
  • 3 將烤箱預熱177度C(350度F),烤盤鋪上烘培紙待命!將長條的麵糰用刀切成一片一片圓形餅乾大小,並排列在烤盤上。
  • 4 放烤箱烤10-12分鐘,直到餅乾些許膨脹並表面有些皺褶即可拿出,冷卻五分鐘後在移到鐵架上完全冷卻即大功告成!
  • 5 夾心餡做法:將奶油用攪拌器打到滑順,加入糖及香草精繼續打,最後再加入牛奶混合至滑順的內餡狀態,塗抹到餅乾上再蓋上另一片餅乾稍作擠壓即大功告成~
贊助

小撇步

低脂版巧克力夾心餅乾詳細圖文作法:
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2014/05/09 發表 1.0 萬 瀏覽

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