綠茶巧克力夾心餅乾春天櫻花過後，再來就是夏季的綠茶了，無論是拿來製作茶、蛋糕，或是餅乾…那股淡淡綠茶香，稍可消除些炎熱帶來的不適。開始一連串的綠茶食譜接力… 【肉桂打噴...

綠茶巧克力夾心餅乾

Name: 綠茶巧克力夾心餅乾 by 肉桂打噴嚏
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 無鹽奶油 120g; 糖粉(或砂糖) 90g(60g); 蛋 35g; 無鋁泡打粉 2g; 低筋麵粉 195g; 綠茶粉 8g; 白巧克力 適量

肉桂打噴嚏

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春天櫻花過後，再來就是夏季的綠茶了，
無論是拿來製作茶、蛋糕，或是餅乾…那股淡淡綠茶香，稍可消除些炎熱帶來的不適。

開始一連串的綠茶食譜接力…
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

120g

90g(60g)

35g

195g

適量

1
奶油放室溫變軟，和糖粉混合均勻，攪拌到蓬鬆。
2
將蛋打勻，取出蛋液分2次放入鋼盆繼續攪拌。
3
麵粉和泡打粉、綠茶粉過篩放入鋼盆裡。這裡使用無鋁泡打粉，對身體比較好，如果沒有也可以不放，只是吃起來比較沒那麼酥脆。
4
別攪拌太久，只要拌到看不見粉即可，放置保鮮模放冰箱冷藏2、3個小時鬆弛。
5
麵糰取出後隔著塑膠袋用桿麵棍壓成約0.2mm厚度，再用模具壓出餅乾麵糰，放至已預熱的烤箱，以170℃用15分鐘烘烤。完成後別馬上取出餅乾，可以利用烤箱餘溫繼續溫熱。
6
白巧克力隔熱水攪拌到變液狀態，放入三明治袋中，前端剪開擠在餅乾中，待冷後變稍硬2片餅乾夾起就完成了。
7
突然想到~ 也許綠茶餡裡再放些芝麻說不定味道更好吧！