綠茶巧克力夾心餅乾 春天櫻花過後,再來就是夏季的綠茶了, 無論是拿來製作茶、蛋糕,或是餅乾…那股淡淡綠茶香,稍可消除些炎熱帶來的不適。 開始一連串的綠茶食譜接力… 【肉桂打噴...

綠茶巧克力夾心餅乾


肉桂打噴嚏
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春天櫻花過後,再來就是夏季的綠茶了,
無論是拿來製作茶、蛋糕,或是餅乾…那股淡淡綠茶香,稍可消除些炎熱帶來的不適。

開始一連串的綠茶食譜接力…
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
  • 1
    奶油放室溫變軟,和糖粉混合均勻,攪拌到蓬鬆。
  • 2
    將蛋打勻,取出蛋液分2次放入鋼盆繼續攪拌。
  • 3
    麵粉和泡打粉、綠茶粉過篩放入鋼盆裡。這裡使用無鋁泡打粉,對身體比較好,如果沒有也可以不放,只是吃起來比較沒那麼酥脆。
  • 4
    別攪拌太久,只要拌到看不見粉即可,放置保鮮模放冰箱冷藏2、3個小時鬆弛。
  • 5
    麵糰取出後隔著塑膠袋用桿麵棍壓成約0.2mm厚度,再用模具壓出餅乾麵糰,放至已預熱的烤箱,以170℃用15分鐘烘烤。完成後別馬上取出餅乾,可以利用烤箱餘溫繼續溫熱。
  • 6
    白巧克力隔熱水攪拌到變液狀態,放入三明治袋中,前端剪開擠在餅乾中,待冷後變稍硬2片餅乾夾起就完成了。
  • 7
    突然想到~ 也許綠茶餡裡再放些芝麻說不定味道更好吧!
小撇步

手工餅乾因為無添加些化學藥物,剛製作完放冷後會變軟稍微變潮些,我的作法是一旦確定變冷無水氣後,放入密封罐(盒)裡,再加些幾包防潮劑(烘培行有售),蓋上蓋子就比較不易變軟,不妨可以試看看。

2014/06/26 發表 1.1 萬 瀏覽
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