綠茶巧克力夾心餅乾
描述
春天櫻花過後，再來就是夏季的綠茶了，
無論是拿來製作茶、蛋糕，或是餅乾…那股淡淡綠茶香，稍可消除些炎熱帶來的不適。
開始一連串的綠茶食譜接力…
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步驟
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奶油放室溫變軟，和糖粉混合均勻，攪拌到蓬鬆。
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將蛋打勻，取出蛋液分2次放入鋼盆繼續攪拌。
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麵粉和泡打粉、綠茶粉過篩放入鋼盆裡。這裡使用無鋁泡打粉，對身體比較好，如果沒有也可以不放，只是吃起來比較沒那麼酥脆。
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別攪拌太久，只要拌到看不見粉即可，放置保鮮模放冰箱冷藏2、3個小時鬆弛。
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麵糰取出後隔著塑膠袋用桿麵棍壓成約0.2mm厚度，再用模具壓出餅乾麵糰，放至已預熱的烤箱，以170℃用15分鐘烘烤。完成後別馬上取出餅乾，可以利用烤箱餘溫繼續溫熱。
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白巧克力隔熱水攪拌到變液狀態，放入三明治袋中，前端剪開擠在餅乾中，待冷後變稍硬2片餅乾夾起就完成了。
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突然想到~ 也許綠茶餡裡再放些芝麻說不定味道更好吧！
小撇步
手工餅乾因為無添加些化學藥物，剛製作完放冷後會變軟稍微變潮些，我的作法是一旦確定變冷無水氣後，放入密封罐(盒)裡，再加些幾包防潮劑(烘培行有售)，蓋上蓋子就比較不易變軟，不妨可以試看看。
