【33廚房】臘味雞球

2014/05/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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誰是總舖師 - 羅美玲+羅媽媽

食材

仿土雞腿 2支
廣東臘腸 2條
肝腸 2條
新鮮香菇 3~4朵
新鮮豆皮 3片
2支
1大匙
醃料
醬油 1大匙
2大匙
太白粉 1大匙
調味料
少許
  • 1 用刀根在去骨雞腿肉面上剁出刀口,再切成塊狀取一容器,加入醬油、雞腿塊、水拌勻,再放入太白粉拌醃
  • 2 臘腸切斜片、肝腸切斜片、香菇切成塊狀;豆皮切塊、蔥切段備用
  • 3 起鍋熱油至8分熱,放入雞腿塊過油至6分熟後撈出
  • 4 原鍋少許餘油,放入蔥段爆香,再放入臘腸片炒香,再放入雞球、水燜煮3分鐘
  • 5 再放入香菇、豆皮燜煮至熟,起鍋前加入蔥段拌炒即可
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