[女生宿舍の廚房] 西班牙烘蛋 Tortilla

Linen Yulin Chen
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描述

西班牙烘蛋,雖然我沒去過西班牙,不過這道料理是我一直很想嘗試的。研究了一下,這道菜是西班牙家庭很常見到的家常菜,基本上沒有一定的食材,有點像是清清冰箱的家常菜。

參考了MASA的西班牙烘蛋來做

同步於
http://misslinen.wordpress.com/2014/03/24/tortilla/

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

根據鍋子大小斟酌 (1公升鍋我大約用4顆; 1.4公升5-6顆;不沾鍋約6顆)
1顆
0.5-1顆
斟酌
少許
少許

步驟

  • 先將馬鈴薯煮熟(or蒸熟)

    先將馬鈴薯煮熟(or蒸熟)

  • 菠菜稍微跟火腿炒過(火腿切塊即可)

    菠菜稍微跟火腿炒過(火腿切塊即可)

  • 放入已加黑胡椒粒跟鹽巴的蛋液,分兩次倒入 放上番茄(切片跟切塊番茄) 再加上些橄欖油,避免黏鍋

  • 放入已加黑胡椒粒跟鹽巴的蛋液,分兩次倒入
放上番茄(切片跟切塊番茄)
再加上些橄欖油,避免黏鍋

    放入已加黑胡椒粒跟鹽巴的蛋液,分兩次倒入 放上番茄(切片跟切塊番茄) 再加上些橄欖油,避免黏鍋

  • 蓋上鍋蓋,下面放上隔熱板,小火煮約20-30分鐘到蛋液熟即可
 (用不沾鍋就不需要放隔熱板,也可以煎雙面)

    蓋上鍋蓋,下面放上隔熱板,小火煮約20-30分鐘到蛋液熟即可 (用不沾鍋就不需要放隔熱板,也可以煎雙面)

小撇步

鍋子用不沾鍋會比較好做,不會有黏鍋問題。這一次我是用安麗的1公升長柄鍋來做。(煮泡麵超方便的那個鍋XD) >> 後來我還用了1.4公升的平底鍋,可以做多一點的量,再更多人可以用不沾鍋 (更好用,因為沒有黏鍋問題)。

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