自製黑豆漿 Homemade Black Bean Milk

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現代人買外面現成的罐裝豆漿,是將豆渣過濾掉的,就無法留住豆渣的營養。
如果自己在家打豆漿,可以將整顆黑豆/黃豆的營養都留住。

Facebook-Wei Wei。異國幸福廚房
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食材

黑豆 175克
黃豆 50克
1500C.C.
二號砂糖 適量
豆漿布(用濾網過濾會很慢...) 1個
  • 1 黑豆、黃豆洗淨,泡水8小時。(水不包含在300C.C.內哦)
  • 2 泡好的黑豆、黃豆放入果菜機中,加入300C.C.的水,打成漿泥後,倒在豆漿布上過濾豆渣。
  • 3 以小火將黑豆漿煮滾,再煮大約10分鐘,直到泡沫完全消退就能停止。 (等滾的這期間千萬別離開!豆漿很容易也很快就浮起來溢出鍋外,同時不斷慢慢攪拌鍋底,以免燒焦。)
  • 4 加入適量二號砂糖(沒有二號砂糖可加任何你喜歡的糖,砂糖煮起來較香)再煮至融化。
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小撇步

過濾後的豆渣不要浪費,豆渣所含熱量很少,纖維成分多,食物纖維會充實腸胃,有一定飽腹感,可留下來加入麵包配方中,做成豆渣吐司(http://s1008ever.pixnet.net/blog/post/105473696)、拿來煎蛋都很美味,我暫時不用因此先用鋁箔紙包起來先冰在冷凍庫
更多圖片與詳細內容-http://s1008ever.pixnet.net/blog/post/104712323

2014/05/06 發表 4,492 瀏覽

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