Simar's私房鹹派- 韮蔥豬肉鹹派
描述
這是Simar的私房鹹派食譜，分享給很多朋友，朋友們都非常喜歡! 現在想把這份美味的私房菜單分享給台灣的朋友們!更多食譜: http://goo.gl/kiG1Ch
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將馬鈴薯放在大同電鍋內煮熟，沒有大同電鍋的話可以在沸水中煮至熟透後，去皮、將馬鈴薯搗碎，加入適量的鹽巴和荳蔻粉調味備用。Note: 在法國、比利時，傳統馬鈴薯泥都用鹽巴和荳蔻粉來調味，荳蔻粉能給予馬鈴薯獨特的香味，中和鹽巴的鹹度，是個非常重要的調味料哦!
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將馬鈴薯泥和豬絞肉混和均勻備用。烤箱預熱180度C。
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在準備一個小炒鍋，放入韮蔥並且加入水，以中火將韮蔥煮至軟嫩且水分收乾為止。Note: 水的量大概是以能蓋過韮蔥的高度就好，切記不能將韮蔥煮到焦，也不能太濕。
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在一個湯碗中，打入三顆全蛋、牛奶和鮮奶油攪拌均勻，並加入適量的鹽巴、蒜頭、胡椒粉調味。 Note: 調味這方面必須自己試，因為個人口味不同，通常是調到跟湯的一樣鹹度。
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組合: 將派皮從冰箱拿出來，用湯匙在底部鋪滿馬鈴薯碎肉泥，並戳洞。
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慢慢倒入1/3蛋奶液，讓馬鈴薯泥吸收蛋奶液。
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將韮蔥均勻的鋪滿，並倒入剩餘的蛋奶液。
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最後均勻鋪上起士絲，以180度C烤30分鐘，烤至表面金黃微焦。
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出爐後，放置5分鐘後再切開，盛盤享用!
小撇步
準備工作:
1. 紅蔥頭洗過切丁，大蒜切碎。
2. 韮蔥將綠色和尾巴的部分切掉，前兩層皮不要，留白色的部分，洗過後用刀子將韮蔥剖半後再剖半，切小丁。
3. 烤盤中鋪上現成派皮，再用叉子戳洞，放入冰箱備用。
