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Jenny

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高粱酒蒜味香腸

高粱酒蒜味香腸

描述

找了好幾年，總算附近的華人超市有賣豬腸衣，雖然是天價，我還是買了，因為我想自己灌香腸已經想很久了。

371 說讚 1 留言

份量

10 人份

食材

瘦絞肉 (粗粒)

1700g
肥絞肉 (粗粒)

300g
糖

50g
鹽

30g
蒜泥

30g
五香粉

1小匙
肉桂粉

1小匙
高粱酒

3大匙
豬腸衣

適量
棉線

適量

步驟

將所有材料加入絞肉中。(圖中的紅粉末是我加了Paprika, 可有可無)
攪拌均勻至有黏性，用保鮮膜密封後放冰箱冷藏隔夜。同時將腸衣清洗乾淨，加些米酒浸泡備用。
我用辣椒醬的塑膠盒剪成漏斗型，或是用保特瓶也可以。將腸衣套入瓶口。腸衣太長可以剪短，方便套入。末端打結。
將肉塞入腸衣中。圖中的香腸有點塞過多的肉，可以稍微減少些，不要擠過頭，腸衣會破的。
用高粱酒將香腸外衣擦拭一遍，用乾淨的針頭在香腸上刺些洞，使多餘的空氣排出。掛在通風處讓腸衣風乾即可收冰箱冷凍。

3.2 萬瀏覽

2014/05/09 發表

Jenny 30 食譜 64 粉絲

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留言

共 1 則

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林安安
請問腸衣那裡買？
9 years ago
作者Jenny
腸衣是在大華超市買的. 十分的貴，一磅 US$30，可是實在太想念台灣香腸，還是忍痛買了一盒。
9 years ago

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