荷蘭豆炒香腸

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小時候媽媽只要炒這道菜,飯就會不自覺多吃好幾口~
懷念媽媽的味道~
香腸加了高粱酒,增添了一股高粱香氣~
也是懷念的家鄉味呢!

食材 (4 人份 10 分鐘

荷蘭豆 200 g
原味香腸 120 g
蒜頭 2瓣
辣椒 1條
58度高粱酒 一大匙
調味料
1/4
1/4
胡椒粉 少許
  • 1 備料若無高粱酒,使用米酒即可。
  • 2 香腸用一大匙58度高粱酒擦拭,擦拭剩餘高粱酒淋上香腸,放入電鍋外鍋一杯水蒸熟,取出稍微放涼切成片狀。荷蘭豆撕除兩邊粗絲,蒜頭、辣椒切片。
  • 3 鍋內倒入1大匙油(若香腸肥肉較多,油可減量),中火加熱,油溫熱後放入蒜片、辣椒炒香。
  • 4 香腸片加入炒約1~2分鐘。
  • 5 荷蘭豆放入,加入調味料與香腸蒸煮的湯汁,翻炒均勻,中火拌炒約3~5分鐘即可。
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2016/09/30 發表 1,609 瀏覽

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