荷蘭豆炒香腸

MMei Tsai
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描述

小時候媽媽只要炒這道菜,飯就會不自覺多吃好幾口~
懷念媽媽的味道~
香腸加了高粱酒,增添了一股高粱香氣~
也是懷念的家鄉味呢!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

200 g
120 g
2瓣
1條
一大匙
調味料
1/4
1/4
少許

步驟

  • 備料若無高粱酒,使用米酒即可。

    備料若無高粱酒,使用米酒即可。

  • 香腸用一大匙58度高粱酒擦拭,擦拭剩餘高粱酒淋上香腸,放入電鍋外鍋一杯水蒸熟,取出稍微放涼切成片狀。荷蘭豆撕除兩邊粗絲,蒜頭、辣椒切片。

    香腸用一大匙58度高粱酒擦拭,擦拭剩餘高粱酒淋上香腸,放入電鍋外鍋一杯水蒸熟,取出稍微放涼切成片狀。荷蘭豆撕除兩邊粗絲,蒜頭、辣椒切片。

  • 鍋內倒入1大匙油(若香腸肥肉較多,油可減量),中火加熱,油溫熱後放入蒜片、辣椒炒香。

    鍋內倒入1大匙油(若香腸肥肉較多,油可減量),中火加熱,油溫熱後放入蒜片、辣椒炒香。

  • 香腸片加入炒約1~2分鐘。

    香腸片加入炒約1~2分鐘。

  • 荷蘭豆放入,加入調味料與香腸蒸煮的湯汁,翻炒均勻,中火拌炒約3~5分鐘即可。

    荷蘭豆放入,加入調味料與香腸蒸煮的湯汁,翻炒均勻,中火拌炒約3~5分鐘即可。

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