韓式泡菜燉豬肉
描述
在台灣，韓國泡菜除了單吃，另外最常拿來運用的料理應該就是泡菜炒豬肉與煮成泡菜鍋了。
這次把兩種料理做結合，用泡菜來燉豬肉塊，並加上韓式鍋物裡常加的馬鈴薯，做成韓式泡菜燉肉。
酸酸鹹鹹的滋味，非常下飯。並在濕冷的天氣裡，帶來一絲溫暖。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
馬鈴薯去皮切大塊。 豬五花肉走完活水並洗淨後，放入不沾鍋，用中小火乾煎逼出多餘油份。 逼出來的豬油可另外再作運用。 (因為我這次買的五花肉比較肥，所以有做逼油的動作。 如果不怕油或是五花肉沒有很油的話，可以省略這個動作)
-
取AI智慧鍋(或電鍋)內鍋，將逼好油的豬肉塊、韓式泡菜與馬鈴薯放入內鍋中， 加入醬油與鹽攪拌均勻後，加水約8分滿(或是完全蓋過材料)後， 放入AI智慧鍋(或電鍋)外鍋。
-
外鍋加一杯水，功能選至”煮湯/煮粥”選項，按下開始後開始煮。 煮好後，看豬肉是否是自己喜歡的口感，如果想要再軟一點， 那就外鍋再加一杯水，再煮一次。煮到自己喜歡的口感後，即可盛盤上桌。
-
燉煮好的韓式泡菜燉肉，菜嫩肉Q， 馬鈴薯入味卻保有完整形狀，沒有融化在湯汁裡讓湯汁變混濁。 (如果非使用電鍋，而是用普通鍋子放在瓦斯爐上燉的話， 馬鈴薯需要在最後20分鐘再放進去一起燉煮，不然會融化在湯汁裡)
-
酸酸、鹹鹹又微辣的韓式泡菜燉肉，讓人白飯一碗接一碗啊~
