WMF低燉湯鍋全料理-好侍咖哩豬肉飯

愛栗兒小廚筆記
9 食譜 18 粉絲
份量
6 人份
時間
90 分鐘
  • 洋蔥切絲,約5mm寬;紅蘿蔔、馬鈴薯切塊,約15mm*15mm*25mm,馬鈴薯要比紅蘿蔔再大一點

  • 熱過後,加適量橄欖油,切小火下洋蔥,慢慢炒約20分鐘

  • 切中火,紅蘿蔔與洋蔥一起入鍋翻炒一會兒後,下豬肉,煎至六面都有點焦黃

  • 放入高湯與水,蓋鍋悶煮約10分鐘

  • 放入咖哩塊,並稍微持續攪拌使其融化完全後,蓋鍋悶煮約10分鐘

  • 蘋果1.5顆磨泥,加入鍋中,需要稍微攪拌,接著悶煮五分鐘後熄火,持續燜15分鐘後加入些許鮮奶即可盛盤

  • 剩下半顆蘋果切丁,依照個人喜好盛咖哩時加入

小撇步

1. 洋蔥日本食譜約要炒1小時,炒越久味道越好,但台灣洋蔥容易軟爛,因此火候控制很重要,儘量炒久
2. 高湯可加可不加,這裡是平常預先用WMF低燉湯鍋燉煮雞骨3小時的高湯

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