WMF低燉湯鍋全料理-好侍咖哩豬肉飯
份量
6
人份
時間
90
分鐘
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洋蔥切絲，約5mm寬；紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，約15mm*15mm*25mm，馬鈴薯要比紅蘿蔔再大一點
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熱過後，加適量橄欖油，切小火下洋蔥，慢慢炒約20分鐘
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切中火，紅蘿蔔與洋蔥一起入鍋翻炒一會兒後，下豬肉，煎至六面都有點焦黃
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放入高湯與水，蓋鍋悶煮約10分鐘
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放入咖哩塊，並稍微持續攪拌使其融化完全後，蓋鍋悶煮約10分鐘
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蘋果1.5顆磨泥，加入鍋中，需要稍微攪拌，接著悶煮五分鐘後熄火，持續燜15分鐘後加入些許鮮奶即可盛盤
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剩下半顆蘋果切丁，依照個人喜好盛咖哩時加入
小撇步
1. 洋蔥日本食譜約要炒1小時，炒越久味道越好，但台灣洋蔥容易軟爛，因此火候控制很重要，儘量炒久
2. 高湯可加可不加，這裡是平常預先用WMF低燉湯鍋燉煮雞骨3小時的高湯
