WMF低燉湯鍋全料理-好侍咖哩豬肉飯
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洋蔥切絲,約5mm寬;紅蘿蔔、馬鈴薯切塊,約15mm*15mm*25mm,馬鈴薯要比紅蘿蔔再大一點
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熱過後,加適量橄欖油,切小火下洋蔥,慢慢炒約20分鐘
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切中火,紅蘿蔔與洋蔥一起入鍋翻炒一會兒後,下豬肉,煎至六面都有點焦黃
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放入高湯與水,蓋鍋悶煮約10分鐘
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放入咖哩塊,並稍微持續攪拌使其融化完全後,蓋鍋悶煮約10分鐘
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蘋果1.5顆磨泥,加入鍋中,需要稍微攪拌,接著悶煮五分鐘後熄火,持續燜15分鐘後加入些許鮮奶即可盛盤
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剩下半顆蘋果切丁,依照個人喜好盛咖哩時加入
小撇步
1. 洋蔥日本食譜約要炒1小時,炒越久味道越好,但台灣洋蔥容易軟爛,因此火候控制很重要,儘量炒久
2. 高湯可加可不加,這裡是平常預先用WMF低燉湯鍋燉煮雞骨3小時的高湯