初戀的酸甜滋味~情人果

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向來[愛買]做青芒果跟大家都一樣
削皮去籽切片
用鹽去青澀味
因為要吃冰涼爽脆
不用等到退冰
不會太甜
還保有芒果該有的酸與香氣
為什麼不用鹽呢??
因為加鹽會讓食材脫水
所以在製作泡菜類的食物
通常會加鹽讓食物快速脫水
可是因為食材已經脫水了
所以脆度上會有一點點的不足
這一回用了不加鹽的方法
脆度OK
因為用冷開水泡了三天
所以也沒出現澀味喔
如果你也想做不加鹽的情人果
試試這個方法

份量1人份

食材

青芒果(淨重) 1800g
冷開水 9杯
1050g
  • 1 1.青芒果削皮去籽切片(這為淨重)
  • 2 2.用冷開水泡著進冰箱冷藏
  • 3 3.第三天取出加入350g糖 糖溶化後再進冰箱冷藏
  • 4 4.第4天,第5天重複第三天的動作
  • 5 5.第6天就可以移入冷凍庫冷凍 **建議進冷凍庫時可以用夾鍊袋小包裝冷凍, 一回拿一包兩包出來享用
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2014/05/05 發表 4,136 瀏覽

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