油飯捲(二吃)
食材
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1將糯米浸泡3小時以上或一晚 -
2倒入紗布袋中,放電鍋鋪平用一杯水蒸熟,再悶30分
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3下面要墊網子
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4皮材料拌勻揉成糰
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5蓋著發酵30分鐘
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6五花肉切片後再切段
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7鍋中爆香香菇丁和冬蝦
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8放入肉片炒至發白後加入油蔥酥和調味再加1.5碗水煮開關小火悶至肉軟
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9倒入蒸熟的糯米
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10拌炒均勻就是好吃的油飯囉
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11醒好的麵糰分成4份,桿成長方形
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12鋪上油飯捲起,盤邊捏緊
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13表面刺洞切段,用大火蒸6~8分鐘
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14取出即可食用
![[皮]材料拌勻揉成糰](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=THNyqcWHOjp8Cx4ccpUoNstQGkI0o_aBulBkd2VcTLo&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F316040%2Fcdc90a36d73ee708.jpg&width=800)
![放入肉片炒至發白後加入油蔥酥和[調味]再加1.5碗水煮開關小火悶至肉軟](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=9Z75pZoaohN-dYPuXfSHMFa4QLTkVbI12Q0XlGaIRLQ&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F316049%2F333e6d2cc4f22948.jpg&width=800)
小撇步
喜歡軟Q外皮可多捲兩圈,延長蒸的時間
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