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油飯捲(二吃)

油飯捲(二吃)

描述

傳統美食捲上麵皮變身為一道精緻小點,軟Q的外皮搭配香氣十足的內餡,同時享受兩種不同嚼勁的Q彈,而且不鹹,不膩,非常好吃!

42 說讚

食材

調味

步驟

  • 將糯米浸泡3小時以上或一晚

    將糯米浸泡3小時以上或一晚

  • 倒入紗布袋中,放電鍋鋪平用一杯水蒸熟,再悶30分

    倒入紗布袋中,放電鍋鋪平用一杯水蒸熟,再悶30分

  • 下面要墊網子

    下面要墊網子

  • [皮]材料拌勻揉成糰

    材料拌勻揉成糰

  • 蓋著發酵30分鐘

    蓋著發酵30分鐘

  • 五花肉切片後再切段

    五花肉切片後再切段

  • 鍋中爆香香菇丁和冬蝦

    鍋中爆香香菇丁和冬蝦

  • 放入肉片炒至發白後加入油蔥酥和[調味]再加1.5碗水煮開關小火悶至肉軟

    放入肉片炒至發白後加入油酥和調味再加1.5碗水煮開關小火悶至肉軟

  • 倒入蒸熟的糯米

    倒入蒸熟的糯米

  • 拌炒均勻就是好吃的油飯囉

    拌炒均勻就是好吃的油飯囉

  • 醒好的麵糰分成4份,桿成長方形

    醒好的麵糰分成4份,桿成長方形

  • 鋪上油飯捲起,盤邊捏緊

    鋪上油飯捲起,盤邊捏緊

  • 表面刺洞切段,用大火蒸6~8分鐘

    表面刺洞切段,用大火蒸6~8分鐘

  • 取出即可食用

    取出即可食用

小撇步

喜歡軟Q外皮可多捲兩圈,延長蒸的時間

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