【淬釀中式下午茶點】紅糟炸香菇肉
描述
紅糟拌肉真的很香，但是火候要控制好，也是很容易焦黑。餛飩皮包上香菇，鎖住生香菇的水份~ 一口咬下，有香菇汁的感覺，口感不錯。
這邊的食材都是八顆份^^
淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。
食材
步驟
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![準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。
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將豬絞肉與蛋白和蔥末和調味，一起拌勻，要攪20分，還要摔肉。調味中，包含半大匙的[淬釀醬油露]。
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下面放一張餛飩皮，放上香菇，與作法二的豬絞肉。
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皮的四邊抹水，角角往中間拉，旁邊再捏緊。
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包好就像這樣。
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兩杯油，下鍋油炸，要注意火候，紅糟鰻容易焦。
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炸好後，香菜點綴。
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也可以包成蝦捲狀來炸唷~
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[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用，是一瓶家家必備的調味料。
![準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/315459/750ea9fc42e7baf1.jpg)
![將豬絞肉與蛋白和蔥末和[調味]，一起拌勻，要攪20分，還要摔肉。[調味]中，包含半大匙的[淬釀醬油露]。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/315461/12e8f246d33be9bf.jpg)
![[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用，是一瓶家家必備的調味料。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/315468/c75ad779bb43dbb9.jpg)
小撇步
這邊的食材都是八顆份^^
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/
