【淬釀中式下午茶點】紅糟炸香菇肉

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紅糟拌肉真的很香,但是火候要控制好,也是很容易焦黑。餛飩皮包上香菇,鎖住生香菇的水份~ 一口咬下,有香菇汁的感覺,口感不錯。
這邊的食材都是八顆份^^

淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。

食材

豬絞肉 30元
蔥(切末) 兩支
餛飩皮 八張
小生香菇 八個
玉米粉 少許
香菜 少許
炸油 兩杯
調味
紅糟 一大匙
蒜香粉 半大匙
雞粉 半小匙
蛋白 1/2個
淬釀醬油露 半大匙
一小匙
  • 1 準備好所有的材料,包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。
  • 2 將豬絞肉與蛋白和蔥末和調味,一起拌勻,要攪20分,還要摔肉。調味中,包含半大匙的[淬釀醬油露]。
  • 3 將生香菇上灑一點玉米粉。
  • 4 下面放一張餛飩皮,放上香菇,與作法二的豬絞肉。
  • 5 皮的四邊抹水,角角往中間拉,旁邊再捏緊。
  • 6 包好就像這樣。
  • 7 兩杯油,下鍋油炸,要注意火候,紅糟鰻容易焦。
  • 8 炸好後,香菜點綴。
  • 9 也可以包成蝦捲狀來炸唷~
  • 10 [淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用,是一瓶家家必備的調味料。
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小撇步

這邊的食材都是八顆份^^

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/05/02 發表 2,189 瀏覽

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