【淬釀中式下午茶點】紅糟炸香菇肉


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紅糟拌肉真的很香,但是火候要控制好,也是很容易焦黑。餛飩皮包上香菇,鎖住生香菇的水份~ 一口咬下,有香菇汁的感覺,口感不錯。
這邊的食材都是八顆份^^

淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。

食材
30元
兩支
八張
八個
少許
少許
兩杯
調味
一大匙
半大匙
半小匙
1/2個
半大匙
一小匙
  • 1
    準備好所有的材料,包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。
  • 2
    將豬絞肉與蛋白和蔥末和調味,一起拌勻,要攪20分,還要摔肉。調味中,包含半大匙的[淬釀醬油露]。
  • 3
    將生香菇上灑一點玉米粉。
  • 4
    下面放一張餛飩皮,放上香菇,與作法二的豬絞肉。
  • 5
    皮的四邊抹水,角角往中間拉,旁邊再捏緊。
  • 6
    包好就像這樣。
  • 7
    兩杯油,下鍋油炸,要注意火候,紅糟鰻容易焦。
  • 8
    炸好後,香菜點綴。
  • 9
    也可以包成蝦捲狀來炸唷~
  • 10
    [淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用,是一瓶家家必備的調味料。
小撇步

這邊的食材都是八顆份^^

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/

2014/05/02 發表 2,347 瀏覽
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