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番茄海鮮五彩貝殼麵


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  • 1
    在大湯鍋裏燒滾一大鍋水後加入一匙鹽,然後加入義大利麵煮約6分鐘撈起備用。
  • 2
    透抽跟蝦以白酒、鹽及白胡椒略醃(份量外)。
  • 3
    以1大匙橄欖油加熱平底鍋,分別將透抽及鮮蝦拌炒至6分熟撈起備用。
  • 4
    把大蒜加入鍋內至微焦呈金黃色,續加入洋蔥拌炒至香味撲鼻。
  • 5
    鍋內倒入除橄欖油外的所有調味料、月桂葉、1/2的洋香菜葉、小番茄跟適量煮麵水煮約10分鐘,讓所有味道釋放出來。
  • 6
    把義大利麵跟海鮮倒進鍋裡續煮約2分鐘,嚐嚐味道,有需要就再調整鹹淡,怕酸的也可加入適量糖調整酸度。
  • 7
    倒進大淺盤,灑上剩下的洋香菜葉。
小撇步

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2014/05/02 發表 2,737 瀏覽
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