肉醬滷豆腐~『淬釀中式下午茶點』
描述
平凡的板豆腐，加上少許絞肉和淬釀醬油露，利用紅燒燉煮浸泡，讓豆腐把肉香~醬香都吸飽飽，一口咬下大大滿足~^^
步驟
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保留原鍋，爆香蒜片和將絞肉炒至微焦
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加入調味料和步驟1的油蔥酥(一半就好)翻炒一下，再加入水和豆腐，
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大火煮滾，轉中火不蓋蓋(可以使豆腐變澎澎的)續滾十分鐘，熄火蓋蓋浸泡著，
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將浸泡冷卻的豆腐(時間許可隔天更好)，再次開火覆熱，煮至大滾看豆腐都澎澎的就可熄火囉，撒入另一半油蔥酥，就完成囉~^^
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小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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