*獻給媽咪*甜香雙茶甘那許蛋糕【Panasonic製麵包機】
描述
終於到了屬於媽咪的節日，是該好好表示！
我用層層疊疊的甜蜜，感謝媽咪無所不在的關懷；
再用濃烈的大紅草莓，高調獻上說不出口的愛。
※ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMST105，我喜歡它的原因是可以輕鬆簡單又乾淨的完成可口的甘納許。
份量
時間
食材
步驟
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茶葉和鮮奶油混合後放到瓦斯爐上煮到微滾，過程中用湯匙攪拌均勻，煮好後放涼備用。
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將蛋黃、細砂糖、植物油、豆漿按照份量準備好。 低筋麵粉與抹茶粉過篩。
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蛋黃加入砂糖用打蛋器攪打均勻，到稍微膨脹泛白。
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把植物油倒入麵糊中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
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將過好篩的低筋麵粉、抹茶粉分兩次加入，均勻拌成無粉粒的麵糊。
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準備好冰的蛋白、檸檬汁、細砂糖。 準備好蛋白霜材料後烤箱150度先預熱。
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先將蛋白倒入乾淨的鋼盆中，高速打發到蛋白變成粗泡沫，再加入檸檬汁與一半的細砂糖繼續高速打發。
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打蛋器在蛋白上可以稍微留下痕跡後，將剩下的細砂糖倒入，繼續高速打到乾性發泡，最後用低速打約1分鐘，讓泡沫更細緻。
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取約莫1/3的蛋白霜放入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
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將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中，用上下攪拌的方式拌勻，攪拌時間盡量不要太長，以免蛋白霜消泡。
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將拌好的麵糊倒入蛋糕模中約8分滿。 輕敲模具讓空氣排出。 放入烤箱烤約25分鐘。因為這次用了兩個較淺的愛心模，所以烤蛋糕的時間較短，如果是用一個蛋糕模，烘烤的時間大約需要30~35分鐘。
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先將巧克力切碎。 將前一晚做好的茶香鮮奶油過濾後備用。
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在麵包容器裡裝上麵包葉片，將切好的巧克力與茶香鮮奶油倒入。
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選擇行程25生巧克力模式。
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等待行程結束後，用橡皮刮刀將茶香巧克力甘納許從麵包容器裡倒出。
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將烤好放涼的抹茶蛋糕準備好，如果只使用一個蛋糕模，將蛋糕從中間切開。
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在蛋糕上抹上甘納許後，將另一片蛋糕疊上，夾層就完成了。
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在蛋糕外圍也抹上甘納許。 如果沒有要在上層放上裝飾，可以利用湯匙製造手作的紋路，在灑上一些糖粉與抹茶粉作簡單的裝飾。
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在蛋糕上面擠上一些甘納許當作黏著劑，擺上草莓。
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最後可以刷上一些果膠讓草莓看起來更鮮嫩欲滴。 裝盤時可以用抹茶與草莓裝飾。 熱情高調的大紅草莓遇上溫潤純厚的抹茶蛋糕與茶香甘納許，正適合春天充滿感謝的母親節。
小撇步
如果希望甘納許的茶味更濃郁，可以煮完後放在冰箱浸泡一晚，隔天再過濾使用。
製作蛋白霜使用冰的蛋白會比較好打發，所以分蛋完成後可以先把蛋白冰進冰箱裡。
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