木須炒麵-淬釀中式下午茶點

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有點餓、有點累的時候,炒盤熱呼呼健康又營養的麵,幸福感滿點:))

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份量4人份

食材

黑木耳 120g
豆芽 1碟
紅蘿蔔 20g
韮菜花 6~7根
2個
豬肉絲 200g
麵條 3~4人份
辣椒絲 適量
調味料
淬釀醬油露 4大匙
烏醋 1大匙
辣椒醬 1茶匙
香油 1茶匙
醃漬料
淬釀醬油露 1大匙
椒鹽 適量
香油 1茶匙
米酒 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
  • 1 主材料備料。黑木耳、紅蘿蔔切細絲,蛋打勻煎成蛋皮後切絲、韮菜花切段備用。
  • 2醃漬料加入肉絲中拌勻。
  • 3 起一鍋滾水,裡頭放1茶匙鹽和少許的油,將麵條放入煮到約7分熟即可撈起過冷水。((麵芯的部份還帶點硬的程度))。
  • 4 適量油熱鍋,先將肉絲大火快炒到5~6分熟盛起。
  • 5 原鍋補上一點油依序將紅蘿蔔絲、韮菜花段、豆芽菜、黑木耳下鍋翻炒出香氣。((可酌量加一點白胡椒提味))
  • 6 再將肉絲、麵條回鍋加入調味料翻炒幾下後再加蛋絲和辣椒絲翻幾次鍋就完成嚕~~~ 淬釀甘甜的好滋味簡簡單單調味就超好吃:)
  • 7 麵身軟硬度剛剛好,每一口都是滿滿的蔬菜,吃的到食材清甜的簡單調味,健康美味又營養喔:))
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/04/30 發表 1.2 萬 瀏覽

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