十分鐘低油中式炒麵~細關東麵非油麵


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外面餐館的炒麵都蠻油的,而且用來炒麵的油麵剛好也不是我愛的,因此出外用餐幾乎不會點炒麵。

不過其實麵食我很愛的,短時間內就可以完成一頓,在時間不多或是很累又飢腸轆轆的時候,一碗能飛速上桌的炒麵,真的是主婦的救星。

今天用細關東麵來代替油麵,配上蔬菜及少許肉片,醬油風味的清爽炒麵十分鐘就飛速上桌了。來看看怎麼炒的吧!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
  • 白菜切細絲備用。

    白菜切細絲備用。

  • 紅蘿蔔刨絲備用。

    紅蘿蔔刨絲備用。

  • 五花肉切絲或片備用

    五花肉切絲或片備用

  • 熱鍋中下1大匙油(不放油也可以)煸一下五花肉到油脂流出香氣出來。

    熱鍋中下1大匙油(不放油也可以)煸一下五花肉到油脂流出香氣出來。

  • 放入紅蘿蔔拌炒到香味出來。

    放入紅蘿蔔拌炒到香味出來。

  • 關東細麵放入滾水中煮到九分熟

    關東細麵放入滾水中煮到九分熟

  • 加入醬油及糖或柴魚粉拌炒到醬香出來。

鍋中放入白菜,加入半杯水拌炒到白菜變軟。

    加入醬油及糖或柴魚粉拌炒到醬香出來。 鍋中放入白菜,加入半杯水拌炒到白菜變軟。

  • 麵煮到八分熟就撈出入炒鍋與菜料拌勻到熟,可用鍋鏟加筷子更方便拌勻。

*料要先炒好,免得等待途中麵糊掉。

    麵煮到八分熟就撈出入炒鍋與菜料拌勻到熟,可用鍋鏟加筷子更方便拌勻。 *料要先炒好,免得等待途中麵糊掉。

  • (不吃青蔥的人此刻就可以盛盤了)拌勻撈出就完成囉!

    (不吃青蔥的人此刻就可以盛盤了)拌勻撈出就完成囉!

  • 青蔥在起鍋前拌入,變軟即可起鍋。

    青蔥在起鍋前拌入,變軟即可起鍋。

  • *2把麵加上蔬菜可以炒成3盤,可供2~3人享用。

小撇步

1.使用細關東麵來代替油麵,沒有油麵的鹼味,細關東麵是乾麵,隨時都方便取用,沒有新鮮麵容易腐壞的問題。是家中必備乾糧。

2.用五花肉煸出的少許油來炒胡蘿蔔絲,低油也香,還能使胡蘿蔔素容易吸收。

3.食材都切細絲可以有效縮短烹煮時間,細麵煮熟的時間也短,解省瓦斯及時間。飢餓的腸胃可以提早被解救。

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