烤米棒【淬釀日式下午茶點】

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在日本烤米棒,是非常道地的傳統鄉土料理,利用煮好的米飯,搗碎再加以拷過。米棒表面烤得酥脆可口,抹上淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚醬油露,有鰹魚的醬香,讓米棒提升最佳美味。慢慢咀嚼,米香、醬香,口齒留香,回味無窮。
今天的茶點再搭配日式抹茶,很有日式下午茶風格。除了有米棒香、還有茶香、更有自己花園種植的花香。今天的午茶時間,幸福嗎?很美滿!

食材

淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚 適量
米飯 約1.5碗
海苔香鬆 適量
時蔬 少許
  • 1準備的食材很簡單、易取得。 白米飯約1.5碗。
  • 2白米飯搗成有黏性,保留少許米粒還在的程度。 棒子準備好,備用。
  • 3兩手冷開水沾溼,取適量米糰插入棒子。再往下推出長型米糰。
  • 4放平面板上,用手滾出均勻的圓柱。或是兩手交互搓成均勻的圓柱。成米棒。
  • 5放防沾的烘焙紙上,低溫80-100度烤15分鐘。燜10分鐘再取出。主要是要讓水份蒸發,米棒略乾燥。 (也有做成比較圓扁形狀)
  • 6表面要烤得乾乾的感覺。如有稍微黏紙,用濕的湯匙稍微推一下就分離。
  • 7準備淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚醬油露。
  • 8米棒刷上一層淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚醬油露。入烤箱160度烤10分鐘,翻面再烤8分鐘。烤的時間可以依個人烤箱的狀況及米棒的大小,自行斟酌時間。
  • 9烤好取出,趁熱再抹上一層淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚醬油露。沾完醬油露也可再沾海苔香鬆。
  • 10泡個抹茶搭配今天的茶點→烤米棒。整體就是很日式的下午茶點。今天背景的花,依然是我自己花園的鮮花。
  • 11也可以切開,來個時蔬燴米棒! 米棒放涼,去掉棒子,再切會比較好切。
  • 12適量滾水加1小匙的淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚醬油露,放時蔬、米棒煮熟入味,勾薄芡。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/04/30 發表 1.0 萬 瀏覽

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