全麥豬肉蝦仁燒賣。『淬釀中式下午茶點』
描述
燒賣算是港式飲茶代表性的小點，
常常一籠幾顆而已要價也不便宜。
自己動手做，
其實不會廢多大的功夫，
就可以享受到健康的美食，
還可以依自己的喜好做食材和內餡上的變化。
有別於一般外面的黃皮燒賣，(色素!)
全麥麵皮散發著淡淡的麥香，
配上鮮嫩多汁的內餡，
剛蒸好的熱呼呼、
讓人忍不住一口接一口。
不論是當正餐吃、
或是在下午的時候蒸個幾顆吃當點心，
都非常適合唷 :)_
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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將外皮材料均勻混合，揉成均勻三光的麵糰，放約30分鐘醒麵(我是放到我要吃之前才包他啦...)， 此時麵團會膨大一倍左右變得光滑有彈性。
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將內餡部分材料均勻混合，拍打出肉的黏性。
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砧板上撒點手粉，將醒好的麵糰搓成長條型，再平均切成約1.5x1.5cm左右大小的麵團。
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將小麵糰搓成圓球後用手掌壓扁，擀成圓形的薄皮；將餡料完全撲滿在皮上後放在手掌，手掌往中間握即可成形。
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將裝飾物放在燒賣上，微微的往餡料內壓一下，和餡料結合。
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在蒸籠底下鋪上料理紙後，將燒賣放上以水滾之大火快速蒸約5分鐘即可。
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美味的燒賣~~~
小撇步
1.裝飾物想放什麼都可以，隨個人喜好。
2.以水滾的大火快蒸燒賣，當外皮變色呈現透明狀就好了唷。
3.可以一次做多一點冷凍起來，要吃的時候直接蒸就很方便摟。
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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