日式茶碗蒸【淬釀日式下午茶點】
描述
喜歡到日本旅遊，喜歡日劇的我，更喜歡日本美食。
今天做一道最具日式的料理之一，茶碗蒸。日式茶碗蒸，水份比較多，軟嫩香滑；再搭配淬釀日式和風醬油露-靜崗鰹魚口味，表現出更道地的日式茶碗蒸，充滿海鮮風味。
花時間的下午茶，享受陽光、美花、美食；淬釀日式的小茶點，擁有美好的快樂時光！
食材
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1又1/2大匙
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2顆
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2碗
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數隻
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少許
步驟
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鮮蝦中間殼去掉，觸鬚剪掉，蝦頭與蝦尾殼不剝除；牙籤從蝦背挑出腸泥。用刀從蝦背切開不切斷。蝦肉兩旁再用刀多劃兩刀，斷蝦筋。
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取兩顆蛋去殼打入容器內，加1大匙淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚口味，攪拌均勻。
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加2碗水(7-8分滿即可)，攪拌均勻。
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蛋液過濾。
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放蒸碗容器裡。
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鋁泊紙包住。
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入電鍋，外鍋3/4杯冷開水，電鍋蓋，開一小縫蒸。 電鍋跳起，續燜5-8分鐘。
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另起鍋放半碗冷開水，加1/2大匙淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚口味，攪拌均勻。煮滾。
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放鮮蝦、時蔬，地瓜粉水勾薄芡，蝦熟即可。
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鮮蝦、時蔬擺於茶碗蒸的上面，芡汁淋上。
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軟嫩香滑，充滿海鮮風味。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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