蠔油雞片
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1 先將雞胸肉逆紋斜切大約一公分厚片 , 加入醬油 . 米酒 . 太白粉抓醃備用 , 這時將青蔥 . 蒜 . 九層塔切末 -
2 鍋子倒入香油 , 雞胸肉一片一片放 , 煎到邊緣有變白就可翻面
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3 煎到有一點恰恰就好 , 稍微拌炒一下就可準備起鍋囉
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4 起鍋前加入青蔥 . 蒜 . 九層塔末 .香菇素蠔油 . 烏醋拌炒均勻就可起鍋
小撇步
避免雞胸肉過老 , 所以最後步驟拌炒均勻後 , 就可以馬上起鍋囉 !
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