蠔油雞片

2014/04/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單又美味的料理,很下飯喔!

食材 (3 人份 5 分鐘

雞胸肉 3~4片
青蔥 1根
3~4顆
九層塔 1把
香油 1/2大匙
香菇素蠔油 1大匙
烏醋 少許
醬油 1/2大匙
米酒 少許
太白粉 少許
  • 1 先將雞胸肉逆紋斜切大約一公分厚片 , 加入醬油 . 米酒 . 太白粉抓醃備用 , 這時將青蔥 . 蒜 . 九層塔切末
  • 2 鍋子倒入香油 , 雞胸肉一片一片放 , 煎到邊緣有變白就可翻面
  • 3 煎到有一點恰恰就好 , 稍微拌炒一下就可準備起鍋囉
  • 4 起鍋前加入青蔥 . 蒜 . 九層塔末 .香菇素蠔油 . 烏醋拌炒均勻就可起鍋
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小撇步

避免雞胸肉過老 , 所以最後步驟拌炒均勻後 , 就可以馬上起鍋囉 !

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