【我與大同的美味料理】月見紅茄豆腐燉肉

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在市場買了一袋紅蕃茄,平時會做的蕃茄料理就是燉排骨、蕃茄炒蛋、或者蕃茄豆腐湯,今天想改個做法!
除了包餃子做了蒸餃、還煮了番茄湯餃,再來就是這道我超滿意的燉肉了...
蕃茄碎丁與絞肉、香菇、洋蔥、雞蛋等食材混合,還加了雞蛋豆腐增加綿密口感與香氣再調味,燉出來的湯汁超級好喝...非常適合小孩子的一道下飯料理!

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

豬絞肉 100g
新鮮紅番茄 2顆
乾香菇 5小朵
洋蔥 1/2顆
青蔥 2支
芹菜 2支
雞蛋豆腐 1盒
雞蛋 1顆
醬料
米酒 50cc
昆布醬油 50cc
香油 適量
胡椒鹽 適量
  • 1 將蕃茄、洋蔥、芹菜、青蔥、香菇切細末備用
  • 2 另外豬絞肉與雞蛋豆腐拌勻
  • 3 接著將圖1、圖2和在一起,並加入醬料調味
  • 4 充分將醬料與所有食材均勻的攪拌
  • 5 將拌好的絞肉稍稍平壓整齊
  • 6 放入電鍋,外鍋加入約150cc水開始燉煮至電源跳起
  • 7 電源跳起後約保溫10~15鐘後取出再倒扣在盤中
  • 8 隨手放上一顆水煮蛋蛋黃點綴更美,充滿蕃茄香氣的豆腐燉肉上桌囉!
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小撇步

最近看了一篇如何吃出蕃茄的健康,就是要吃熟的蕃茄,蕃茄紅素是一種油溶性的成分,烹煮可以促進人體吸收!

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2014/07/03 發表 9,068 瀏覽

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I like to eat tomatoes ...

3 年前