春日奶油櫛瓜麵

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從我廚房的窗口看出去是一片如茵的草地,每當春天來臨時,總會開滿黃白色的小野花,我以綠櫛瓜為基底的奶油米型麵點綴上水煮蛋碎,將窗外的美景化成一道餐桌上的佳餚~
*我的另一道"帕馬火腿雞肉卷佐牛肝菌米型麵"~
http://icook.tw/recipes/74743

份量3人份

食材

洋蔥 半顆
綠櫛瓜 2條
雞蛋 2顆
義大利米型麵 3人份
小番茄 6顆
橄欖油 適量
奶油 20g
雞高湯 600ml
肉豆蔻粉(nutmeg) 1/4小匙
鮮奶油 100ml
適量
胡椒 適量
初榨橄欖油 適量
  • 1 雞蛋洗淨放電鍋蒸熟,剝殼後以叉子壓成蛋碎備用
  • 2 櫛瓜刨絲,洋蔥切細絲備用
  • 3 熱鍋加適量橄欖油將洋蔥絲炒軟後,加入奶油與櫛瓜絲炒軟
  • 4 倒入一半雞高湯煮至滾沸,加入米型麵與少許肉豆蔻粉
  • 5 持續加湯並攪拌至米型麵煮至喜好的硬度,放入小番茄,鮮奶油,以適量鹽及胡椒調味,蓋上鍋蓋燜3分鐘即可熄火
  • 6 將麵盛盤,撒上適量蛋碎,再淋上初榨橄欖油就完成了!
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2014/04/25 發表 2,610 瀏覽

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