春日奶油櫛瓜麵
從我廚房的窗口看出去是一片如茵的草地,每當春天來臨時,總會開滿黃白色的小野花,我以綠櫛瓜為基底的奶油米型麵點綴上水煮蛋碎,將窗外的美景化成一道餐桌上的佳餚~
*我的另一道"帕馬火腿雞肉卷佐牛肝菌米型麵"~
http://icook.tw/recipes/74743
食材
洋蔥
半顆
綠櫛瓜
2條
雞蛋
2顆
義大利米型麵
3人份
小番茄
6顆
橄欖油
適量
奶油
20g
雞高湯
600ml
肉豆蔻粉(nutmeg)
1/4小匙
鮮奶油
100ml
鹽
適量
胡椒
適量
初榨橄欖油
適量
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1 雞蛋洗淨放電鍋蒸熟,剝殼後以叉子壓成蛋碎備用 -
2 櫛瓜刨絲,洋蔥切細絲備用
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3 熱鍋加適量橄欖油將洋蔥絲炒軟後,加入奶油與櫛瓜絲炒軟
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4 倒入一半雞高湯煮至滾沸,加入米型麵與少許肉豆蔻粉
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5 持續加湯並攪拌至米型麵煮至喜好的硬度,放入小番茄,鮮奶油,以適量鹽及胡椒調味,蓋上鍋蓋燜3分鐘即可熄火
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6 將麵盛盤,撒上適量蛋碎,再淋上初榨橄欖油就完成了!
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