香腸麥穗麵包『博客Q肉丁原味德國香腸』
描述
「epi」為法文「麥穗」的意思；原食譜為培根加上芥茉粒，搭配法國麵包，擁有濃濃傳統法國味。
稍微改變了一下食材，Q彈的香腸、淡淡香草味，搭配法式牛奶麵包，符合全家大小的口味。
假日的早午餐，全家坐在餐桌前，吃著可愛造型的麥穗麵包，搭配牛奶或濃湯，感情更為融洽！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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食材大集合。香草可換成自己喜歡的味道，也可嘗試用黑胡椒粒，甚至不放也可。
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將除博客Q肉丁原味德國香腸外的食材，放入攪拌盆內混合成麵糰，揉打至出筋膜後，靜置發酵至兩倍大。水建議分次加入，不同品牌麵粉吸水度也不同。
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發酵後的麵糰，放置灑上少許手粉的工作檯上，輕輕壓出空氣，均勻切割成四等份。
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四等份麵糰分別揉成小球，蓋上保鮮膜或濕布靜置約10mins。
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以擀麵棍擀平麵糰，放上博客Q肉丁原味德國香腸。
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將上方麵糰往下折包住香腸，接縫處稍壓緊實。
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將整個香腸包覆住，接縫一樣壓緊實。
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將接縫處放置下方，雙手手掌彎曲，前後移動並慢慢往左右移動，如此接縫處會自然緊密，且麵糰會更均勻的包覆香腸。完成後蓋上保鮮膜或濕布發酵約1hr.。
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於麵團上灑上少許麵粉，剪刀以45度角斜剪，香腸要完全剪斷，但底部麵糰要少許相連。
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剪開的麵糰分別向左右側開，就形成麥穗形狀。
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放入預熱220度的烤箱中，烘烤15mins。
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如此就完成香腸麥穗麵包了！
小撇步
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