上海烤饅頭VS基隆鍋貼饅頭同時做出芝麻餅乾棒【Panasonic製麵包機】 製麵包機不止能做土司麵包蛋糕,還能同時完成上海烤饅頭和芝麻餅乾棒,同場加映基隆鍋貼饅頭。 ※ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMST105...

上海烤饅頭VS基隆鍋貼饅頭同時做出芝麻餅乾棒【Panasonic製麵包機】


珊媽咪
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製麵包機不止能做土司麵包蛋糕,還能同時完成上海烤饅頭和芝麻餅乾棒,同場加映基隆鍋貼饅頭。
※ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMST105,我喜歡它的原因是變化無限,美味無限,真正滿足全家人的胃。

♥本文取自~
http://a0922418032.pixnet.net/blog/post/116491556

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
看全部食材
  • 1
    製麵包機內鍋安裝麵包用葉片,前五項的材料放進製內鍋中,酵母放入酵母容器。
  • 2
    選擇品項「14」麵包麵糰→「開始」。
  • 3
    工作台抹些油,移出發酵完成的麵糰,搓揉幾分鐘排出空氣成為光滑的麵糰,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘。
  • 4
    將奶油融化後,趁熱加入5克的低筋麵粉,攪拌均勻成奶油糊。
  • 5
    手上和桿麵棍沾些油,慢慢橄成長方形,均勻的刷上一層奶油糊後,將麵皮對摺。
  • 6
    切成0.5公分的長條狀,鬆弛三分鐘。
  • 7
    饅頭部分:四條一組,以食指捲繞成尖塔狀,放回麵包機內鍋,每層約四組或六組,選擇品項「21」發酵→「開始」→25分鐘後刷蛋液,表面灑些砂糖,15分鐘後長按「取消」鍵,完成發酵。
  • 8
    饅頭部分:選擇品項「22蒸麵包」→按下「開始」烘烤。
  • 9
    35分鐘後烘烤完成,可依個人喜歡的上色情形追加烘烤,取出烤饅頭即完成。
  • 10
    芝麻棒部分:將剩下麵條整形後,放入鋪上烤盤紙的烤盤,先放在小烤箱內發酵25分鐘後,刷蛋液,表面灑些砂糖和熟芝麻。
  • 11
    芝麻棒部分:靜置15分鐘後烘烤。
  • 12
    芝麻棒部分: 預熱前取出發酵中的芝麻棒, 烤前小烤箱先預熱8分鐘,烤盤下在多墊一個烤盤,中火烤15分鐘(每個小烤箱不同),中間要調轉烤盤方向,完成後在烤箱內悶五分鐘在取出即完成。
  • 13
    同場加映基隆鍋貼饅頭:如有剩下長麵條整形後放入蒸容器中,先置於冰箱冷藏低溫發酵(發酵1.8倍大小或直接在麵包機發酵時間45分鐘)隔天早上要蒸時拿出來回溫,麵包內鍋(不需裝攪拌器)放入100mL約40度C的溫水,蒸容器放入內鍋, 選擇品項「22蒸麵包」→按下「開始」蒸烤。
  • 14
    35分鐘後蒸烤完成,製麵包機蓋子掀開一小縫散熱幾分鐘,避免熱脹冷縮影響饅頭外觀。
小撇步

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking
原本芝麻棒只是處理掉剩下的麵糰,沒想到芝麻棒比烤饅頭還受歡迎

2014/04/20 發表 8,995 瀏覽
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珊媽咪
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