水煮毛豆
小時候媽媽喜歡煮毛豆給我們當零嘴，一大鍋子的毛豆轉眼就不見了，現在都還記得它清甜的好味道。毛豆中含有豐富的食物纖維，有利於血壓和膽固醇的降低；也可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆……夏季來臨，我也時常煮毛豆出遊，我家的水煮毛豆沒有放油，所以小朋友可以直接用手拿起來吃~~~
食材
毛豆
600 g
薑片
3-4片
八角
1粒
鹽
30 g
糖
適量
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1 毛豆互相搓洗表皮上的絨毛，瀝水； 把每個毛豆的兩頭剪平，比較容易入味； -
2 煮一鍋水，鍋中放入齊毛豆一樣高的水量，加入糖、薑片、八角、鹽大火煮滾，再改用小火慢慢煮至香味來；
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2 撈起來，瀝乾放涼，裝盤。
小撇步
煮毛豆不宜煮太久，差不多10-15分鐘就好；煮時放糖，是幫助提味和色澤不流失
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