寶寶優格吐司
份量
時間
-
預備動作:1.麵粉、糖、鹽、鮮奶油放入攪拌盆內>>>2.加優格>>>3.加酵母水
-
二次發酵:完成發酵後,切成兩半,形狀滾成圓形,再靜置20分鐘讓麵糰鬆一鬆
-
三次發酵:1.鬆一鬆後,把麵團裡的氣泡拍掉>>>2.麵團翻面,然後把4邊往中間折,再翻一次面,滾成圓形,放到吐司模具中發酵60分鐘(溫度30度C,濕度約80度%)
-
烘培時間:1.發酵完成後烤箱烤25分鐘(上火200度C、下火210度C)>>>2.出爐後,把模具倒扣,把香噴噴的土司扣出來放涼(敲一下比較好脫模)>>>3.香噴噴的優格吐司完成!!!
小撇步
食材挑選小撇步:
優格盡量選擇無糖,選含糖的會太甜~私房烹煮祕技:
酵母水怎麼做:準備一大一小的碗,都放溫水(小碗的溫水是48.5克、大碗不限),白神酵母粉加到小碗溫水中,小碗放到大碗中隔溫水溶解,溶解後放五分鐘備用。