葡萄乾麵包

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葡萄乾麵包
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食材

材料
高筋麵粉 300g
砂糖 3g
鹽 5g
速發酵母 4g
鮮奶 230g
橄欖油 1T
葡萄乾 適量
  • 1葡萄乾泡水後擠乾水份並擦乾備用。 註︰亦可用泡過紅酒的葡萄乾（須三天以上讓其酒精揮發）風味更佳﹗
  • 2剩餘材料全部混合甩打揉成可拉出薄膜的麵糰，靜置發酵至兩倍大。
  • 3將麵糰空氣拍出，展開麵糰撒上2/3葡萄乾後對摺，再撒上剩餘葡萄乾摺起捏合成圓型，靜置烤盤中第二次發酵。
  • 烤箱溫度200度，預熱10分鐘，麵糰上劃十字，表面噴水入烤箱，烤約25~30分鐘金黃即可。
    4烤箱溫度200度，預熱10分鐘，麵糰上劃十字，表面噴水入烤箱，烤約25~30分鐘金黃即可。
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2014/04/17 發表 6,545 瀏覽

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討論共 1 則

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大馨

請問橄欖油1T 是多少克呢??

2 years ago
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作者回應

約10克

2 years ago

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