葡萄乾麵包

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食材

材料
高筋麵粉 300g
砂糖 3g
5g
速發酵母 4g
鮮奶 230g
橄欖油 1T
葡萄乾 適量
  • 1 葡萄乾泡水後擠乾水份並擦乾備用。 註︰亦可用泡過紅酒的葡萄乾(須三天以上讓其酒精揮發)風味更佳﹗
  • 2 剩餘材料全部混合甩打揉成可拉出薄膜的麵糰,靜置發酵至兩倍大。
  • 3 將麵糰空氣拍出,展開麵糰撒上2/3葡萄乾後對摺,再撒上剩餘葡萄乾摺起捏合成圓型,靜置烤盤中第二次發酵。
  • 4 烤箱溫度200度,預熱10分鐘,麵糰上劃十字,表面噴水入烤箱,烤約25~30分鐘金黃即可。
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2014/04/17 發表 6,031 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 2 則

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請問橄欖油1T 是多少克呢??

10 個月前
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作者回覆

約10克

10 個月前