飄香三杯雞。美極鮮味露
三杯的醬料~ 我習慣放的多些, 和雞肉一同燒出來的醬汁, 滿滿膠質~ 鮮甜味美, 無論是當天拌飯, 或是隔天拌麵都超讚的啦!
食材
土雞(半隻)
820g
九層塔
一把
薑片
8片
蒜頭
5瓣
調味料
黑麻油
80cc
白蔭油(白醬油)
80cc
米酒
80cc
糖
1茶匙
美極鮮味露
1小匙
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1 準備材料:蒜頭去膜; 九層塔去除老梗; 雞肉一部份去皮 -
2 取一炒鍋, 放入麻油, 雞皮, 薑片小火煸香...
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3 放入雞肉轉大火, 煎至雞肉由紅轉白...
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4 放入糖, 蒜頭翻炒至糖融化...
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5 下白蔭油(白醬油), 米酒, 美極鮮味露煮至滾...
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6 蓋上鍋蓋轉小火~悶煮20分鐘...
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7 試味道及雞肉軟硬度. 依家人喜好做調整... 起鍋前關火放入九層塔即完成料理!
小撇步
1.美極鮮味露為純小麥精釀,只需少量即能提鮮引味!
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