【33廚房】麻香菇絲
誰是總舖師 - 林育群+殷琦
食材
杏鮑菇
2支
豬肉
4兩
蔥
2支
蒜頭
4粒
辣椒
1根
芝麻
1小匙
高麗菜
適量
芝麻醬汁
蒜仁
3粒
炒香白芝麻
3大匙
花椒粉
1/4小匙
醬油
2大匙
白醋
1大匙
香油
1大匙
糖
1大匙
冷開水
1/2杯
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1 杏鮑菇切成絲、蒜頭切片、辣椒去籽切絲、蔥切細絲、高麗菜切絲、豬肉切絲備用
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2 取一容器，放入蒜仁、炒香白芝麻、花椒粉、醬油、白醋、香油、糖、冷開水拌勻成為芝麻醬備用
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3 起鍋熱油，放入肉絲略為過油，起鍋前放入杏鮑菇絲略過油後撈出，拌入芝麻醬後盛在高麗菜絲上，撒上蔥絲、辣椒絲即可
小撇步
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