蔥香蒸花捲『Panasonic製麵包機』

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用麵包機做蒸花捲,皮薄脆內鬆軟,一家大小都愛吃^^

我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMS105T,我喜歡它的原因是無時無刻總能為我變化出與眾不同的獨特美味。

詳細步驟圖解歡迎參觀部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/02/blog-post_25.html

食材

麵糰
中筋麵粉 250g
138g
2g
植物油 10g
速發酵母粉 1/2小匙
內餡
紅蔥酥 30g
蔥花 30g
鹽、白胡椒粉 少許
  • 1麵糰材料投入麵包機內容器,酵母粉投入酵母容器。 選取品項『14(麵包麵糰)』,按"開始"。
  • 2 一個小時後等麵包機行程完成發出"嗶嗶"聲後,開蓋看見麵糰已發酵完成。
  • 3 將麵糰取出後,秤重分成平均2等分,1份約200g。 先取1份製作,另一份麵糰可先冰起來。 *總麵糰量可做2份蒸烤花捲。
  • 4 以桿麵棍將麵糰桿成厚度約為0.5mm的矩形。接著在桿平的麵皮抹上少許鹽。
  • 5 接著抹上紅蔥酥。
  • 6 依序再鋪上蔥花、均勻撒上少許白胡椒。
  • 7 鋪料完成後將麵皮捲起來。 再平均切小段。
  • 8 切好立即將蔥捲立起來。(水分較不容易滲入麵皮造成軟爛)
  • 9 麵包機內深容器裡倒入100~120ml的溫水(約40~50度)。(先將攪拌葉片取出)
  • 10 將蔥捲排入麵包機附的蒸容器裡,接著也擺入麵包機放在深容器上。
  • 11 選取品項『21』的發酵功能,幫助麵糰做最後發酵。
  • 12 大約過30分~1小時開蓋檢查一下,若麵糰已發酵至1.5倍大左右,就可將發酵功能按"取消"。
  • 13 最後改選擇品項『22(蒸麵包)』功能,蓋上蓋子後按"開始"執行蒸烤至完成。
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小撇步

更詳細的步驟圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/02/blog-post_25.html

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
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2014/04/15 發表 7,374 瀏覽

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