芋香堅果麵包【大同全功能蒸烤箱】

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自製麵包讓一家大小吃起來健康又安心,這次利用烤箱的發酵功能,只要40分鐘就能讓麵團發酵成兩倍大,烘烤出爐後趁熱享用,每一口都吃到滿滿的芋泥香氣和堅果果乾,營養又美味!
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食材

大同全功能蒸烤箱 1台
高筋麵粉 400g
45g
速發酵母粉 10g
250ml
橄欖油 45ml
芋泥 約250g
綜合堅果果乾 約50g
  • 1 芋頭先進電鍋蒸熟後壓成泥,連同其他所有材料揉成不沾手麵團,因為每個人選用的芋泥濕度可能有些許差異,假如太乾就加點水,太濕就加點麵粉
  • 2 將麵糰分成5等份,放進蛋糕烤模內,選擇中空的烤模是因為比較容易烤熟,如果想直接烤成一長條(或分成2-3條)也沒問題
  • 3 以往使用室溫發酵的時間長度都得依天氣而定,這次使用大同全功能蒸烤箱來做定溫發酵,省時又方便!
  • 4 將麵團放進用烤箱,選取【發酵】功能,設定40度C,時間40分鐘
  • 5 時間到!麵團順利發酵成原來的兩倍大,可以準備進去烤囉!
  • 6 一樣用大同全功能蒸烤箱,選擇【烘烤】功能,上下管溫度都設定180度C,將麵團送進去烤約25分鐘即可出爐
  • 7 烤好後取出放涼
  • 8 切開麵包享用,每一口都是滿滿的芋泥香氣跟堅果果乾,健康又美味!
贊助

小撇步

我是用市售的綜合堅果果乾,約有10來種不同的堅果(杏仁片、黑豆、青豆、南瓜子)跟葡萄乾、果乾、無花果乾等,這部分可以依照個人喜愛替換成任何其他種類的堅果

2015/12/08 發表 1,760 瀏覽

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