焦糖洋蔥西洋梨起司酥餅 Pear, Gouda, and Caramelized Onion Galette
描述
酥餅和焦糖這兩個單字對我具有超級吸引力，hey而且我冰箱還有剩下的焦糖洋蔥和新鮮西洋梨耶，當然要來試試看！
在超級久以前我曾經做個開心果桃子Galette，加了開心果醬的galette非常適合做成甜的hand pie，但是今天這個galette是whole different level，它比之前的galette麵糰更酥，而且不管和甜食或是鹹派都很搭，所以give it a try吧！
份量
2
人份
食材
步驟
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製作酥餅麵糰，將奶油丁冷藏約15分鐘，同時在攪拌盆中混合麵粉、玉米碎、砂糖和鹽巴，加入奶油丁，用木匙或奶油切刀混合粉類和奶油，直至混合物變成豆子大小的顆粒狀，加入冰水，混合成麵糰，用手揉捏成均勻的糰狀，將麵糰分成兩份，以保鮮膜包裹後冷藏至少30分鐘。
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在小碗中混合起司、鹽巴、百里香和胡椒。將其中一個麵糰放在烘焙紙上，桿成直徑25cm的圓片，在麵糰中央放上焦糖洋蔥(麵皮邊緣需保留5公分)，平鋪上西洋梨片，再放上起司絲，將麵皮邊緣往中央折起蓋住部分內餡，將酥餅連同烘焙紙放在烤盤上，在麵皮塗上少許蛋液後將酥餅冷藏15分鐘。
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同時烤箱預熱190度C，將酥餅放入烤箱烘烤約40~45分鐘。取出後放涼10分鐘後即可食用。
小撇步
1. 更多圖片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/03/pear-gouda-and-caramelized-onion-galette.html#.U0tGU6Ia2Xp
2. 焦糖洋蔥食譜：http://icook.tw/recipes/62108
3. 也可以用1杯fontina乳酪代替煙燻高達
