黑糖糕

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澎湖超有名的伴手禮 好香~好Q~作法也很簡單喔!試試吧~

食材
黑糖蜜(黑糖160克+水100cc+蜂蜜20cc)
.......
黑糖水(全部黑糖蜜+適量水)
350cc
樹薯粉(台灣太白粉)
80克
低筋麵粉
150克
泡打粉
1/2大匙
熟白芝麻
適量
葵花油
1/2大匙
  • 1
    黑糖蜜作法: 黑糖160克加水100cc煮沸,小火邊煮邊攪拌約煮5~8分鐘再加蜂蜜煮1分鐘就關火~ 放涼待用 ...
  • 2
    黑糖蜜加適量的水就是黑糖水.....黑糖水的總量必須為350cc
  • 3
    將過篩的所有粉類與黑糖水慢慢混合均勻,加入植物油拌勻..鬆弛約15分鐘
  • 4
    倒入墊了烤盤紙或年糕紙的模子裡..用大火蒸約20~25分鐘即可(請依容器的深淺而增減時間)
  • 5
    一蒸好趁熱撒下熟白芝麻。放到溫涼再切塊食用。
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小撇步

真的黑糖糕蒸好放到溫時最好吃,如果冰過得再蒸過,不然一定會變硬,因為它是天然澱粉做的.

2014/04/14 發表 3.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問是用電鍋蒸嗎?烤箱可以嗎?謝謝

a year ago