辣味噌豆干肉末
份量
步驟
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醬汁:糖 + 醬油 +米酒 + 味噌,拌均勻備用(口味請依自己喜好調整)
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我沒有放油(註一),把豬絞肉放進鍋裡,開火熱鍋,炒到變色時,放豆干丁(註二)繼續拌炒。
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倒入拌好的醬汁,翻拌入味,看醬汁稍微收乾時,入蔥花、香油翻拌,關火起鍋。
小撇步
註(一):我買的是帶油的豬絞肉,炒的過程會釋放油脂,所以沒有另外加油炒肉。
註(二):先熱一鍋水加鹽,豆干丁汆燙一下可去腥味,也能幫助加速後續拌炒入味。
註(三):用蒜泥、薑泥是個人習慣,因為不喜歡吃到丁啦,哈哈。請依自己喜好調整哦~
註(四):可拌飯、拌麵、炒飯、淋燙青菜、沾烙餅等等,都很好用。